Lasagne bolognaise - Béchamel

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Lasagne bolognaise - Béchamel

Pour ce midi chez nous ce sera lasagne !

Un de mes nombreux plat préféré je pense qu'on peut le mettre au-dessus de ma longue liste .

- Mon P'tit secret pour que ce soit plus savoureux c'est de bien laisser mijoter la sauce bolognaise à feux doux sa y apporte plus de goût.

Et concernant la béchamel cet une recette inratable et tellment simple !

voilà je vous laisse avec la recette -



Une quinzaine de plaques de pâtes à lasagne

Du parmesan râpé

Une boule de mozzarella


Pour la sauce bolognaise :

350 g de viande de bœuf hachées

1 oignon

1 carotte

1 gousse d’ail

1 tomate

2 courgette

40 g de concentré de tomate

2 pincées d’herbes de Provence

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la sauce béchamel :

100 g de beurre

100 g de maïzena

1L de lait

Sel, poivre et noix de muscade


Préparation :

Commencer la par la sauce bolognaise :


Retirer du feu lorsqu’ils sont totalement dissouts.
Éplucher la gousse d’ail et la couper en deux. Retirer la partie centrale qui est généralement verdâtre.
Éplucher les carottes,les courgette et l’oignon. Couper le tout en rondelle.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire cuire l’ail, l’oignon, la carotte puis les courgette avec les herbes une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la viande hachée en l’égrainant le plus fin possible du bout des doigts.
Ajouter les tomates débarrassée de leur cœur, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne heure en remuant de temps en temps pour éviter que le fond brule.

Si la préparation s’assèche, ajouter un peu d’eau.

Saler et poivrer.


Préparation de la sauce béchamel :


Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la maïzena. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambre clair. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

Saler, poivrer et ajouter une touche de noix de muscade râpée.

Épaissir légèrement en mélangeant quelques minutes sur feu doux.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Déposer une couche de pâte au fond d’un plat allant au four.
Recouvrir avec un peu de sauce bolognaise, puis de sauce béchamel.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Recouvrir de pâte et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer en émiettant la mozzarella sur toute la surface du plat et saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 20 min normalement vérifiez les conseils de préparation.

Pour savoir si les pâtes sont cuites, traverser avec la pointe d’un couteau : il ne doit pas y avoir de résistance.
Mettre en grill quelques minutes pour dorer le dessus.

Sortir du four et se régaler !

Lasagne bolognaise - Béchamel

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