Gâteau Chocolat & Mascarpone {Cyril Lignac}

Publié le par Romy

Un incontournable à la maison ! De quoi satisfaire une grosse envie de chocolat passagère et en ce moment faut dire que cela fait du bien. Simple et rapide à faire, plutôt un dessert qu'un gâteau il ravira vos invités à coups sûrs.

Gâteau Chocolat & Mascarpone {Cyril Lignac}

Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm :

Ingrédients:

200g de chocolat noir

250g de mascarpone à température ambiante

4 oeufs tempérés

75g de sucre glace

40g de farine

Pour le glaçage :

100g de chocolat

50g de beurre

Gâteau Chocolat & Mascarpone {Cyril Lignac}

Préparation :

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie. Dans le bol du robot en utilisant l'accessoire feuille versez la mascarpone, et fouettez-le un peu pour le détendre. Versez le chocolat sur le mascarpone et fouettez bien.
Ajoutez les oeufs un à un , en fouettant environ trente secondes après l'ajout de chaque oeuf. (Il ne faut pas trop aérer non plus !)
Ajoutez le sucre glace, mélangez un peu et enfin versez la farine, mélangez sans insister !
Enfournez pour environ 25mn. S'il lève un peu, piquez-le pendant la cuisson.
(Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au centre )
Ôtez le cercle, et laissez-le refroidir un peu, avant de le laisser deux heures au réfrigérateur,
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage. Il suffit de faire fondre le chocolat puis d'ajouter le beurre, en mélangeant bien avec une maryse.
Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. Pour cela il doit être crémeux ! S'il est trop liquide laissez-le refroidir avant. Parez les bords avec un grand couteau pour qu'il soit bien présentable et décorer avec un couteau à pain en formant des zigs -zags

Publié dans Gâteau & Cake

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sotis 25/08/2016 14:43

rohhhhh je fond devant mon écran!!!!