Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge

Publié le par Cake Beauty

Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge

Une bûche que je me suis bien amusée à préparer et à décorer.

Cette fois ci j'étais assez contente du résultat final aussi bien qu'en bouche qu'au visuel.

Ultra simple et rapide à réaliser, il suffit juste de prendre quelques précautions en manipulant le biscuit/ roule.

Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge
Roulé au Chocolat:

Ingrédients :

4 oeufs à température ambiante

110 gr de sucre

100 gr farine fluide

50gr de cacao amer

1/2 cuillère a café de levure chimique

Préparation roulé:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et que la masse devienne blanche est trés légére- 10mn environ avec un batteur électrique .

Ajouter la farine le cacao et la levure et continuer à battre un peu juste pour incorporer la farine



Prendre une plaque allant au four la couvrir avec du papier sulfurisé.

Versez la pâte et la mettre au four chauffé à 180° environ.

Laisser cuire pour 10/12 mn environ Sortir le biscuit du four, le déposer sur un torchon humide, le rouler dans le torchon.

Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge
Crème Chantilly /mascarpone :

Ingrédients:

50gr de sucre

25cl de crème liquide à 30% de M.G



250gr de mascarpone froide

Préparation:

Mélanger le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit souple.

Verser la crème liquide très froide dans un saladier.

La battre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée.

Incorporer délicatement la crème au mascarpone sucré, à l'aide d'une spatule.

Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge
Montage:

Dérouler le biscuit et répartir la chantilly/mascarpone sur la surface



répartir les fruits rouge sur toute la surface du biscuit.

Rouler le biscuit délicatement.

Décorer l'exterieur au choix: chantilly, cacao, framboises ...

Bûche Chocolat, Vanille & Fruits Rouge

Publié dans Dessert

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Marie L 23/12/2015 18:34

Belle bûche . Joyeux Noël !!!

Cake Beauty 28/12/2015 14:09

Merci, a vous aussi