Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé

Publié le par Romy

Un délicieuse tarte aux pommes et Caramel au beurre salé qui a réussis à se placer première dans le classement de mes tartes préférés !
Alliés les pommes et le Caramel me tentais depuis un petit moment, j'hésitais Car j'avais peur que ça ne me plaise pas en bouche ( je suis une fille assez classique côté gourmandise ;).
Alors après l'acquisition de mon moule que je trouve parfaiiit, oui j'en suis dingue prépare vous à avoir une cascade de recette de tarte avec ce moule rectangulaire que je trouve si géniale ! (Non, ce n'est pas un partenariat )
Nous avons donc une pâte sablée délicieuse bien croustillante et fondante, un Caramel délicat qui apporte un côté très gourmand et pour finir les pommes et l'appareil simple et bon !
En apparence le Caramel ne se voit pas du coup c'est la surprise à la première bouchée !
De quoi combler vos amis vos famille et vos convives !

Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé
  • Pour la pâte à tarte :
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de poudre d'amande
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • Pour la garniture :
  • 5 pommes
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre
  • 3 oeufs
  • caramel au beurre salé ici

Préparation:

  • Travaillez le beurre bien ramolli avec le sucre  pour obtenir une texture sableuse.
  • Ajoutez l'oeuf entier, la farine et la poudre d'amandes.
  • Travaillez la pâte à la main de façon à obtenir une pâte bien lisse et réalisez une grosse boule.
  • Déposez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
  • Réalisez votre caramel au beurre salé , et mettez le au frais pour qu'il prenne et se fige.
  • Retirez les trognons de pommes, épluchez-les puis coupez-les en fines tranches.
  • Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
  • Faites blanchir les oeufs avec le sucre et versez la crème fraîche.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  • Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur votre plan de travail au préalablement fariné pour éviter que la pâte colle.
  • Tassez la pâte dans un moule à tarte bien beurré. Etalez votre caramel qui a bien figé sur votre pâte sablé.
  • Disposez vos pommes sur la pâte puis recouvrez-les avec votre préparation.
  • Laissez cuire pendant environ 35 mn (à surveiller selon la puissance de votre four) à 180°.
  • Servez avec le reste de caramel au beurre salé pour un moment de pure gourmandise !
Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé

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Latifa 24/01/2017 00:25

On peux utiliser une pâte sablé de commerce par exemple celle de picard? Bravo à toi

Romy 24/01/2017 12:54

Oui, bien sûr ! Merci ;)

Gourmandisesdelo 10/12/2016 02:15

ça c'est une tarte qui me tente terriblement

LadyMilonguera 08/12/2016 13:51

Avec le caramel, elle est bien gourmande ta tarte aux pommes...