7 articles avec verrine

Verrine Mousse Chocolat, Pralin et vanille

Publié le par Romy

Verrine Mousse Chocolat, Pralin et vanille

Cette recette de verrine est un véritable délice ! Vous avez été nombreuse à la réclamer après avoir vu la dégustation sur snap.... En vérité elle la recette de compose d'un reste de mouse chocolat du trianon, de chantilly vanillé et de pralin maison. Pour un résultat qui en a surprit plus d'un ! Personnellement je pense que c'est la meilleure verrine que j'ai pu dégusté jusqu'à aujourd'hui et la meilleur recette que je vous propose ! Un véritable bonheur cette gourmandise on y retrouve du croquant du mousseux et du crémeux, il faut vraiment y goûter pour comprendre ... Donc voici la recette, à vos fouets !

Verrine Mousse Chocolat, Pralin et vanille

Mousse au Chocolat: 

- 75 g de sucre en poudre  - 1 oeuf + 3 jaunes - 200 g de chocolat à pâtisser - 30 cl de crème liquide

Pralin: recette sur le blog de shawanna

Chantilly mascarpone :

-250 gr de mascarpone -50 cl de crème liquide 30% -75 gr de sucre -3 cuillère à café de vanille en poudre

 

La mousse au chocolat:                                                                                       Battez les jaunes d’œufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d’eau chaude. Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux. Faites fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez-le au mélange précédent. Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.

Verrine Mousse Chocolat, Pralin et vanille

Préparation:                                                                                                           Monter la crème en chantilly une fois ferme ajouter la mascarpone et le sucre mélanger l'ensemble et réserver au frais.

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Banoffee Pie Version Verrine

Publié le par Romy

Banoffee Pie Version Verrine
En voila un "petit" dessert qui fait plaisir !
Une pâtisserie qui nous vient d'Angleterre et qui est composé de banane, de caramel et de chantilly !
A l'origine c'est une tarte mais j'ai décidé de la réaliser en forme de verrine pour plus de facilitation à la dégustation.
Privilégiez des petites verrines car c'est assez calorique....

C'est mon instagramette qui m'a inspiré pour cette recette.

Banoffee Pie Version Verrine

Ingrédients:

200gr de biscuit sec speculos ou palet breton
Caramel au beurre salé

chantilly
bananes

Caramel au beurre salé:

160gr de sucre
20cl de crème liquide
80gr de beurre

Préparation:
Mettez dans une casserole le sucre & faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en liquide ambré.
Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème liquide préalablement chauffée.
Remuez vivement & incorporez le reste petit à petit.
Ajoutez-y ensuite le beurre & remettez sur le feu, remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide.
Placez, ensuite, au réfrigérateur pour obtenir un Caramel beaucoup plus épais


Pour la chantilly :
25cl de crème liquide
15gr de sucre glace
Préparation:
Dans un bol, versez votre crème liquide & votre sucre glace puis mixez vos ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Montage:

Émiettez les biscuits sec et placer les au fond des verrines.

Par dessus les biscuits émietter, verser le caramel puis venir déposer les bananes couper en rondelles et on terminer avec une jolie couche de chantilly.7

Régalez vous !

Banoffee Pie Version Verrine

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Panna Cotta, Coco/Framboise

Publié le par Cake Beauty

Panna Cotta, Coco/Framboise

Dans la catégorie dessert express je choisit la panna cotta !

Un dessert topissime qui à sa place aux côtés des meilleurs, tels que les tiramisus et autres dessert italiens...

Extrêmement simple et rapide à réaliser !
J'ai choisi d'ajouter une touche d'exotisme en mettant de la noix de coco et de la fraîcheur avec un coulis à la framboise et le résultat était magnifique!
Ce genre de dessert tu te persuade qu'une seule verrine te suffit, quand tu te rend compte que tu es déjà à ta troisième ...Oup's ..

Panna Cotta, Coco/Framboise

Ingrédients:

60 cl de crème liquide 30%

2 gousses de vanille bourbon

3 feuilles de gélatine

50g de sucre en poudre

10 cl de coulis de framboise

Noix de coco rapé

Panna Cotta, Coco/Framboise
Panna Cotta, Coco/Framboise

Placer la gélatine dans un grand bol d'eau froide afin de la réhydrater.
Dans une casserole, verser la moitié de la crème fraîche, ajouter la vanille et le sucre, mélanger bien. Porter à ébullition, hors du feu ajouter la gélatine, mélanger et ajouter le reste de crème fraîche.
Répartir la préparation dans les verrines et lorsque les panna cottas sont prises, ajouter la noix de coco puis le coulis de framboises et stocker au frais jusqu'à la consommation !

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Tiramisu Speculos

Publié le

Tiramisu Speculos

Comme un peu tout en pâtisserie le tiramisu peut ce déclinée dans différente saveur ici j'opterai pour le spéculos terrible vraiment rien a ajouter sa a plus au petit comme au grand et il n'en restait plus , pas même une petite cuillère !
J'ai trouver sa delicieux bien crémeux et onctueux.

Tiramisu Speculos

Alors j'ai réaliser un tiramisu basique et un sur le dessus pour vraiment ressentir le spéculos un mélange de mascarpone et de pâte à tartiner speculos .

Ingrédients:

Du café pour trempé les spéculos

3 oeufs

100g de sucre

500g de mascarpone

30 cl de lait

300 gr de biscuits speculos

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes oeufs. Battre avec un fouet électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone cuillerée par cuillerée en remuant bien entre.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange .

Passer rapidement les spéculos dans le café et tapisser votre plat((moi je l'ai fait version verrine mais c'est la même chose)).

Couvrir avec la moitié de la préparation au mascarpone. Faire une deuxième couche de biscuit puis de mascarpone .

Mettre au fais 2 h puis rajouter 250 gr de mascarpone avec 4 càs de spéculos à tartiner bien mélanger mettre dans une poche à douille et décorer avec, le dessus de votre tiramisu .

Mettre le dessert au frais toute la nuit (ou au minimum 4h).

Tiramisu Speculos

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Verrine framboise chocolat

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Verrine framboise chocolat

Je vous proposes de réaliser ces verrine framboise chocolat noire le mariage des deux saveurs est tout simplement à tomber qui ravira vos convives ou pour une soirée aphrodisiaque ;)

Et le petit plus simple à réaliser quoi demander de plus ?

Coulis framboise :

Ingrédients:

- 500 g de framboises surgelés

- 200 g de sucre

- 20 cl d'eau

Préparation :

Porter l'eau et le sucre à ébullition.

Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.

Passer le coulis au tamis afin d’ôter les pépins.

Mousse au chocolat :

Chocolat au lait 200gr

Crème liquide entière 35cl

Faire bouillir 2/3 de la crème, puis la verser sur le chocolat froid et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter alors le reste de crème et mélanger de nouveau.



Placer la préparation dans la cuve du batteur puis la réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h (elle doit être totalement froide). Monter ensuite le mélange comme une chantilly.

Versez une cuillère à soupe--> ((tout dépend de la taille de votre verrine)) de coulis de framboise au fond de vos verrines et ajouter une ou deux cuillère à soupe de chantilly au chocolat et ainsi de suite .....

Mettre au frais pendant 1h .

Verrine framboise chocolat

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Mousse au nuttela

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Mousse au nuttela

Une envie de mousse au nuttela {un de mes nombreux petits péché mignons}, je vous propose cette recette facile rapide économique mais bien plus important que sa ....Délicieuse et terriblement gourmande :







Ingrédients :

250 ml de crème liquide entière bien froide

3 a 4 cuillères à soupe bombées de Nutella, ou plus selon votre gout.

Préparation:

1h heure avant la preparation de cette mousse, placez la creme au congelateur.

Montez votre crème en Chantilly,

ajoutez le Nutella une cuillere a la fois tout en continuant à fouetter

vous allez avoir une creme bien lisse et onctueuse.

Placez cette mousse dans un saladier et couvrez la d'un film alimentaire.

réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ou vous pouvez remplir vos verrines a l'aide d'une poche a douille.

Mousse au nuttela

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Tiramisu pêche

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Tiramisu pêche

Je participe au tour 319 sur un tour en cuisine je doit piocher une recette cher Kali et c'est Virginie qui viendra sur mon blog.

En parcourant le blog de kali je suis tomber sur cette recette qui m'a attirer dés le premier regard moi qui suit une Akro au Tiramisu celle ci m'a bien tenter mais j'ai juste mis des pêche à la place des ananas :

Tiramisu à l'ananas

Une boîte d'ananas au sirop

100 grammes de sucre,

250 grammes de mascarpone

3 œufs,

10 cl d'eau

20 boudoirs

Une pincée de sel

Tout d'abord, commencer par séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Dans un grand saladier, mettre vos trois jaunes et le sucre, les mélanger énergiquement afin de faire blanchir le mélange. Puis incorporer le mascarpone et mélanger à nouveau.



Dans un autre saladier, mettre les trois blancs d’œufs et une pincée de sel. Les monter en neige très fermes ! L'astuce pour savoir si vos blancs d'œufs sont suffisamment fermes c'est lorsqu'ils forment un bec d'oiseau sur les branches de votre batteur !



Incorporer très délicatement les blancs d’œufs dans le mélange avec le mascarpone en faisant attention à ne pas les casser.



Découper en tout petits morceaux vos tranches d'ananas (en réserver quelques uns pour le décor de vos verrines) et les mettre également dans la préparation avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas. Réserver votre crème.



Prendre un autre récipient, mettre le reste du jus d'ananas et le diluer avec 10 cl d'eau.



Le moment du montage final de votre tiramisu est arrivé : Commencer par verser un petit peu de crème au fond de votre verrine, puis tremper un boudoir dans le jus d'ananas dilué, le placer dans la verrine afin d'en faire une couche, puis une couche de crème, puis une couche de boudoir et ainsi de suite jusqu'à remplir votre verrine complètement. Finir en déposant quelques morceaux d'ananas pour le décor sur votre verrine. Faire de même pour vos autres verrines.

Mettre au frais pendant un minimum de 4 heures,perso je laisse au frai toute la nuit .

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