13 articles avec tarte

Merveilleuse Tarte au Citron Meringué

Publié le par Romy

Merveilleuse Tarte au Citron Meringué

J'ai trouvé la meilleur recette de tarte au citron meringué et dieu sait que je ne suis pas la plus grand fan de Citron qui existe mais cette tarte est vraiment délicieuse ! Une pâte sablé délicieuse une crème au Citron onctueuse et une meringue succulente ! En plus de tout cela elle est vraiment facile et rapide à réaliser ! Petite technique; préparez tout vos ingrédients à l'avance ça aide et c'est un gain de temps.

Recette tirée du blog: amour de cuisine.

Merveilleuse Tarte au Citron Meringué

Pâte sablée

Ingrédients :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

Crème Citron

Ingrédients :

100 ml de jus de citron

le zeste de deux citrons

300 ml d’eau

4 jaunes d’oeuf

150 gr de sucre

4 c a soupe rase de maïzena

30 gr de beurre

Meringue 

Ingrédients :

4 blancs d'oeuf

250 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Pâte Sablée

Préparation :

Commencer par battre légèrement l’œuf entier puis ajouter le sucre et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine préalablement tamisée. Faire rouler la pâte entre vos doigts tout en la sablant. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main. Former une boule. Envelopper la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer environ 45 minutes au réfrigérateur. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle à tarte. Piquez le fond de pâte à la fourchette. Mettez au four 20 min à 180°C.

 Crème Citron

Préparation :

Dans une casserole placez l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites épaissir sur feu doux, le temps d’une minute. Dans un saladier fouettez le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez le zeste de citron. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu, puis versez un peu de ce mélange, sur le mélange de jaune d’œuf pour le diluer. Remettre tout le mélange ensuite dans la casserole, et recuire sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse. Retirez la crème du feu et introduisez la beurre en petits morceaux. Laissez refroidir quelques minutes, et remplissez le fond de tarte.

Meringue

Préparation :

Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent brillants. Décorez la tarte avec cette meringue selon votre gout. Caramélisez la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Merveilleuse Tarte au Citron Meringué

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Tarte au Citron Meringué

Publié le par Romy

Tarte au Citron Meringué

Il était temps que je ressorte mon moule à tarte rectangulaire que j'aime tellement, pour la réalisation ultra rapide de la tarte au citron ! Première fois que je réalise une tête aussi rapidement, mais heureusement c'était un délice pâte sablée, crème Citron de pierre hermétique et une meringue française rapidement poché, pour un résultat dingissime !

Tarte au Citron Meringué

Pâte sablée

Ingrédients :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

Crème Citron

Ingrédients :

100 ml de jus de citron

le zeste de deux citrons

300 ml d’eau

4 jaunes d’oeuf

150 gr de sucre

4 c a soupe rase de maïzena

30 gr de beurre

Meringue 

Ingrédients :

4 blancs d'oeuf

250 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Tarte au Citron Meringué

Pâte Sablée

Préparation :

Commencer par battre légèrement l’œuf entier puis ajouter le sucre et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine préalablement tamisée. Faire rouler la pâte entre vos doigts tout en la sablant. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main. Former une boule. Envelopper la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer environ 45 minutes au réfrigérateur. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle à tarte. Piquez le fond de pâte à la fourchette. Mettez au four 20 min à 180°C.

 Crème Citron

Préparation :

Dans une casserole placez l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites épaissir sur feu doux, le temps d’une minute. Dans un saladier fouettez le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez le zeste de citron. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu, puis versez un peu de ce mélange, sur le mélange de jaune d’œuf pour le diluer. Remettre tout le mélange ensuite dans la casserole, et recuire sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse. Retirez la crème du feu et introduisez la beurre en petits morceaux. Laissez refroidir quelques minutes, et remplissez le fond de tarte.

Meringue

Préparation :

Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent brillants. Décorez la tarte avec cette meringue selon votre gout. Caramélisez la meringue à l'aide d'un chalumeau. 

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Tarte aux Daims

Publié le par Romy

J'ai enfin testé la célèbre tarte suédoise connue pour être vendu chez Ikea, la tarte aux daims. C'est une de mes préférés, comment vous dire que j'aime tout dedans que ce soit la pâte moelleuse et croustillante, la crème vanille aux éclat de daims et la gourmande ganache au chocolat avec ses éclats de daims. J'avais peur ( comme toujours me direz vous ) que le résultat ne sois pas à la hauteur de mes attentes et c'est tout le contraire qui s'est produit ! Mais la plus émerveillé par cette tarte gourmandissime faite maison c'est bien maman qui à presque terminer à elle seule la moitié de l'énorme tarte ...

Tarte aux Daims

Ingrédients pour le biscuit sablé :
 120 gr de beurre doux
 60 gr de poudre d’amandes
 60 gr de cassonade
 120 gr de farine tamisée
 Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème brûlée :
 100 gr d’éclats de Daim’s
 ½ gousse de vanille
 130 gr de lait
 330 gr de crème liquide entière
 6 jaunes d’oeufs
 80 gr de sucre
Ingrédients pour la ganache au chocolat :
 100 gr de crème liquide entière
 100 gr de chocolat pâtissier
 Des éclats de Daim’s

Préparation du biscuit sablé :
 Préchauffez votre four à 180°C.
 Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la cassonade, la farine tamisée et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux sur les ingrédients secs et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, recouvrir de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant une vingtaine de minutes.
 Une fois la pâte reposée, foncez vos moules à tartelettes préalablement beurrés. La pâte sablée est facilement friable, il est donc préférable de ne pas l’étaler au rouleau pâtissier mais de la former directement dans les moules aux doigts. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
 Enfournez pendant une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson, puis laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la crème brûlée :
 Dans une casserole, portez le lait, la crème liquide ainsi que les graines de la demi gousse de vanille à ébullition.
 À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 Ajoutez le lait très chaud en filet sans cesser de battre l’ensemble à vitesse minimum.
Versez l’appareil dans vos moules à tartelettes, sur le biscuit sablé, puis saupoudrez d’éclats de Daim’s.
 Enfournez de nouveau à 140°C pendant environ 45 minutes. Une fois la crème cuite, laissez refroidir l’ensemble à température ambiante.
Préparation de la ganache :
 Dans un saladier, coupez le chocolat pâtissier en morceaux.
 Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Remuez à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une ganache lisse et onctueuse.
 Lorsque vos tartelettes sont refroidies, versez la ganache par dessus et saupoudrez d’éclats de Daim’s.
 Enfournez une dernière fois afin que les éclats de Daim’s fondent légèrement.
 Vos tartelettes au Daim’s sont prêtes ! Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver au frais.

Tarte aux Daims

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Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé

Publié le par Romy

Un délicieuse tarte aux pommes et Caramel au beurre salé qui a réussis à se placer première dans le classement de mes tartes préférés !
Alliés les pommes et le Caramel me tentais depuis un petit moment, j'hésitais Car j'avais peur que ça ne me plaise pas en bouche ( je suis une fille assez classique côté gourmandise ;).
Alors après l'acquisition de mon moule que je trouve parfaiiit, oui j'en suis dingue prépare vous à avoir une cascade de recette de tarte avec ce moule rectangulaire que je trouve si géniale ! (Non, ce n'est pas un partenariat )
Nous avons donc une pâte sablée délicieuse bien croustillante et fondante, un Caramel délicat qui apporte un côté très gourmand et pour finir les pommes et l'appareil simple et bon !
En apparence le Caramel ne se voit pas du coup c'est la surprise à la première bouchée !
De quoi combler vos amis vos famille et vos convives !

Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé
  • Pour la pâte à tarte :
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de poudre d'amande
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • Pour la garniture :
  • 5 pommes
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre
  • 3 oeufs
  • caramel au beurre salé ici

Préparation:

  • Travaillez le beurre bien ramolli avec le sucre  pour obtenir une texture sableuse.
  • Ajoutez l'oeuf entier, la farine et la poudre d'amandes.
  • Travaillez la pâte à la main de façon à obtenir une pâte bien lisse et réalisez une grosse boule.
  • Déposez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
  • Réalisez votre caramel au beurre salé , et mettez le au frais pour qu'il prenne et se fige.
  • Retirez les trognons de pommes, épluchez-les puis coupez-les en fines tranches.
  • Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
  • Faites blanchir les oeufs avec le sucre et versez la crème fraîche.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  • Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur votre plan de travail au préalablement fariné pour éviter que la pâte colle.
  • Tassez la pâte dans un moule à tarte bien beurré. Etalez votre caramel qui a bien figé sur votre pâte sablé.
  • Disposez vos pommes sur la pâte puis recouvrez-les avec votre préparation.
  • Laissez cuire pendant environ 35 mn (à surveiller selon la puissance de votre four) à 180°.
  • Servez avec le reste de caramel au beurre salé pour un moment de pure gourmandise !
Tarte aux Pommes & Caramel au beurre salé

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Tarte crumble

Publié le par Romy

Tarte crumble

Depuis que je l'ai aperçu sur le blog au menue délice, cette tarte est rester dans un coin de ma tête il fallait que je la fasse. Mais qu'est ce qui m'a donner tellement envie ? Le fait qu'elle soit au crumble m'intrigue ne me prenez pas pour une cruche, mais "tarte au crumble" c'était une première pour moi, ensuite le fait qu'il y'a de la crème pâtissière et le mélange des deux me tentais énormément ! Je me suis donc laisser porter par mon envie et je savais que cette gourmandises allais plaire à la maison surtout à mon papa qui est un fana de crème pâtissière et de crumble alors les deux réunis dans une tarte ça ne pouvais que lui plaire et effectivement il a beaucoup apprécier ! La prochaine fois je la cuirais un peu moins et diminuerais la quantité de sucre.

Tarte crumble

Ingrédients:

Pâte 1 : 150 g de farine, 70 g de sucre, 70g de beurre fondu, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanille, 1 sachet de lelvure chimique.

Pâte 2 : 100 g de beurre, 100g de sucre, 200g de farine

Crème pâtissiere: 500 ml de lait, 2 jaune d'oeuf, 2 sachets de sucre vanille, 4 càs de sucre, 4 càs de maizena.

Préparer la pâte 1 : Mélanger tous les ingrédients cités puis ramasser avec le beurre fondu. Préparer la pâte 2 : Mélanger les ingrédients et bien malaxer avec les doigts. Préparez la crème pâtissière en mixant les ingrédients au blender puis laisser épaissir sur feux doux.

Abaisser la première pâte puis disposez-là dans un moule beurré, étaler par dessus la crème pâtissière. Parsemer par dessus la pâte 2 en la râpant grossièrement à l'aide d'un rape simple. Enfourner dans un four chaud pendant environ 20/25 minutes. Laisser refroidir et servir fraîche.

Tarte crumble

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Irrésistible Tarte au Citron Meringuée

Publié le par Romy

Irrésistible Tarte au Citron Meringuée

Pour fêter le retour de maman à la maison je me suis lancé dans la réalisation de ma première tarte au citron, son dessert préféré !

Ce que j'aime le moins réaliser ((et ce que j'aime le moins déguster aussi)) dans la pâtisserie ce sont bien les tartes, alors que mes parents et presque tout mon entourage en raffolent...

Je me suis donc mis au travail pour pouvoir offrir à ma petite maman sa tarte favorite et par la même occasion tester cette recette qu'on me réclame depuis un certain temps maintenant.

Je voulais que la base de ma tarte soit  une pate sablé elle l’était, même un peu Trop ! Difficile de se servir une part oup's, mais c'est comme ça que je la préfère.

Le plus important pour moi dans la tarte au citron c'est l'équilibre sucré/ acidité,trouver le juste millieu entre,  pour cela j'essaye d'étaler autant de crème au citron que de meringue pour que justement l'équilibre soit au rendez-vous. 

Je me suis permise de gouter une mini part et j'ai trouvé ça pas mal du tout malgé le fait que ce ne soit pas mon kiff ;)

 Essayer vous verrez c'est dé-li-ci-eux ! 

Résultat de ma premiere  tarte au citron --> Une maman heureuse ! 

Irrésistible Tarte au Citron Meringuée

Pâte sablée

Ingrédients :

250 g de farine

125g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

Crème Citron

Ingrédients :

100 ml de jus de citron

le zeste de deux citrons

300 ml d’eau

4 jaunes d’oeuf

150 gr de sucre

4 c a soupe rase de maïzena

30 gr de beurre

Meringue 

Ingrédients :

4 blancs d'oeuf

250 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Irrésistible Tarte au Citron Meringuée

Pâte Sablée

Préparation :

Commencer par battre légèrement l’œuf entier puis ajouter le sucre et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine préalablement tamisée. Faire rouler la pâte entre vos doigts tout en la sablant. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main. Former une boule. Envelopper la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer environ 45 minutes au réfrigérateur. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle à tarte. Piquez le fond de pâte à la fourchette. Mettez au four 20 min à 180°C.

 Crème Citron

Préparation :

Dans une casserole placez l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites épaissir sur feu doux, le temps d’une minute. Dans un saladier fouettez le sucre et les jaunes d’œuf, incorporez le zeste de citron. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu, puis versez un peu de ce mélange, sur le mélange de jaune d’œuf pour le diluer. Remettre tout le mélange ensuite dans la casserole, et recuire sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse. Retirez la crème du feu et introduisez la beurre en petits morceaux. Laissez refroidir quelques minutes, et remplissez le fond de tarte.

Meringue

Préparation :

Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent brillants. Décorez la tarte avec cette meringue selon votre gout. Caramélisez la meringue à l'aide d'un chalumeau. Si vous n’en avez pas il suffit de faire comme moi mettez au four allumer d’en haut, tout en surveillant, elle  prend de suite la couleur dorée, en 3 minutes j’ai failli brulé la meringue oup’si !

 

Irrésistible Tarte au Citron Meringuée

Pensez à m'envoyer une petite photo de vos réalisations par mail ; cakebeautyy@gmail.com Cela me fait toujours très plaisir de voir mes gourmandises chez vous !

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Tarte aux poires amandine

Publié le par Romy

Tarte aux poires amandine

Je ne suis pas très tarte (( n'y voyez aucun jeu de mot)), mais mes préférés sont à base d'une pâte sable et d'un appareil à base d'amande ou de noisette..

Aujourd’hui on parle de cette tarte amandine aux poires qui est parfaite pour conclure un repas sur une touche gourmande !

Malgré mon appréhension pour la poire dans les desserts, à la première bouchée j'ai été conquise !

Merci à rose pour cette recette inspirée de son blog/

Tarte aux poires amandine

Ingrédients:

Une pâte sablée
Poire frais ou en conserves
100 gr de sucre
120g de beurre
100 g de poudre d'amande
50 g de farine
4 jaunes d’œufs

Préparation:

Préparez votre pâte sablée . Laver les poires, essuyez les, coupez les en morceaux.

Faites chauffer le four à 200°. Étalez la pâte brisée et garnissez en un moule de 28 cm.
Travaillez le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Incorporez les jaunes d’œufs puis la farine et la poudre d'amande. Étalez cette crème sur le fond de tarte. Déposez les morceaux de poires uniformément sur la tarte.
Enfournez et faites cuire 30 - 35 min.

Laissez refroidir avant de déguster !

Tarte aux poires amandine

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Tartelettes aux Fraises Express

Publié le par Romy

Tartelettes aux Fraises Express

Une petite envie de sucré fruité? Je vous propose cette recette simple économique et délicieuse !

J'ai réalisé cette recette pour ma petite maman qui avais très envie d'une tarte aux fraises pour faire rapide et car quelques fois je suis aussi une flemmarde même cote pâtisserie...

J'ai trouvé la façon la plus rapide au monde pour réaliser de jolie et délicieuse tartelette aux fraises .. Bien qu'elle ne remplace pas la traditionnel tarte aux fraises c'est une bonne alternatif.

Tartelettes aux Fraises Express

Ingrédients:

une pâte feuilletés

de la chantilly (maison pour moi)

des fraises

Préparation:

Mettre la pâte dans des moules à tartelettes. Piquez a la fourchette puis Cuire la pâte feuilletés à blanc pendant 12/15 min à 200°c. Une fois les fonds de tartes cuits, y pochez la chantilly puis surmonter de fraises.

Servir frais et saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation.

Tartelettes aux Fraises Express

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Tarte soleil au Nuttela

Publié le par Cake Beauty

Tarte soleil au Nuttela

Une tartes soleil ! Et au Nuttela !

Depuis le temps que j'avais envie d'en faire une c'est enfin chose faite.

Ultra simple à réaliser et super gourmande, faut dire que la pâte feuilleté & Nuttela sa ne peut être que gourmand ....

Personnellement j'ai pris deux pâtes feuilletée du commerce car c'est pas prise de tête et bien plus rapide.

A déguster encore chaud, c'est bien meilleur !

Tarte soleil au Nuttela

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

1càs de cacao en poudre

1càs d'amande en poudre

20g de beurre bien mou

1 ou 2càs de miel liquide

1 jaune d'œuf

Étalez les deux rouleaux de pâte.
Déposez-en un devant vous sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et commencez en étalant le nuttela sur la pâte en laissant environ 2cm sur le pourtour.
Badigeonnez d'eau le pourtour de la pâte
Déposez par dessus l'autre rouleau de pâte et aplatissez bien les deux l'une contre l'autre.
Aplatissez ensuite le pourtour en écrasant bien les deux pâtes du bout des doigts.

Posez un verre au centre de la pâte et commencez à couper les rayons en partant du verre, d'abord en 4, ensuite les quarts en 2, puis chaque huitième en trois, si je compte bien vous aurez alors 24 rayons.

Enlevez le verre et badigeonnez alors le tout de jaune d'œuf au pinceau, puis on commence à tortiller. Attention avec délicatesse, posez un doigt sur le rayon près du centre, c'est la que ça peut se déchirer, puis avec l'autre main tortillez en faisant 4 ou 5 tour.

Et on recommence en faisant tous les rayons.

Redonnez un coup de jaune d'œuf et enfournez à 190° pendant une dizaine de minutes puis à 180° pendant une vingtaine, vérifiez alors la cuisson et si c'est doré sortez du four.

Tarte soleil au Nuttela

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Flan parisiens

Publié le par Cake Beauty

Flan parisiens

Une recette que j'affectionne particuliement car c'est tout simplement le dessert préféré à mon petit papa que j'aime à la folie !

Première fois que je réalise cette tarte donc on oubliera le dessus un peu beaucoup brûlée .....

Je ne pensais pas que c'était aussi rapide et simple à faire du coup je croit que je vais la réaliser beaucoup plus souvent !

Flan parisiens

Ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)

1 l de lait demi-écrémé

3 oeufs

160 g de sucre (cassonade)

100 g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

1 càc de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Flan parisiens

Préparation:

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.



Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée).

Porter à ébullition.

Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique).

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.

Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c.

Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

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Tarte Aux Pommes

Publié le par Cake Beauty

Tarte Aux Pommes

Une tarte d'automne, comme c'est la saison des pommes!

J'ai eu la chance de recevoir un généreux panier de jolie pommes totalment bio, puisqu'elles viennent du pommier d'une amie {si tu passe par la ma belle gros bisou...

Après en avoir engloutie la moitié ouups, ben ouii elles étaient vraiment délicieuse, j'ai décidée de nous préparer cette jolie tarte aux pommes bien gourmande ...

Une préparation quelque peu longue certe, mais pour un résultat très goûteux !

Tarte Aux Pommes
Tarte Aux Pommes

Ingrédients:

1 pâte sablée (la recette ici pour moi)

6 petites pommes

45 g de beurre

50 g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

20 cl de crème liquide

40 g de poudre d'amande

Tarte Aux Pommes

Préparation:

Préchauffez le four th.200°C.

Pelez les pommes et otez les pépins, coupez-les en quartiers ou en 8 si les quartiers sont un peu gros.

Faire sauter les morceaux de pommes dans une poêle avec 15 g de beurre. Ajoutez 20 g de sucre et laissez caraméliser.

Faire fondre 20 g de beurre.

Mélangez la crème au fouet dans un saladier avec le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu, et enfin les oeufs un par un + le jaune.

Etalez la pâte sablée dans votre moule à tarte.

Disposez les morceaux de pomme et versez l'appareil.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

Lassez refroidir la tarte sur une grille

Une fois bien refroidit la déguster avec un bon thé ! Régalez vous !

Tarte Aux Pommes

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Tarte Pecan Pie

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Tarte Pecan Pie

A l'occasion d'un goûter en famille j'ai décidée de réaliser cette jolie tarte au pecan que j'ai repérée il y a quelque temps sur le blog de Aumenudelice, ce blog est un trésor niveau recette, vous en avez pour tout les goûts !







Cette petite merveille nous vient tout droit d'Amérique, elle est servie généralement aux repas durant les périodes de fêtes, pour Thanksgiving notamment. Elle est considérée comme une spécialité du sud des États-Unis.

Tarte Pecan Pie

Pâte brisée maison :

200 g de farine



100 g de beurre froid



1/2 cc de sel



1 CS de cassonade ou de sucre



40 ml d'eau

Pour la garniture

3 oeufs

200 g de noix de pécan



175 g de sucre et cassonade (par exemple 100 g de cassonade et 75 g de sucre)



35 g de beurre



1 CS de maizéna



2 sachets de sucre vanillé



1 grosse cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable

Préparez la pâte brisée :

mélangez farine, sel et sucre



Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts



Frottez la farine entre vos mains pour bien dissoudre le beurre



Ajoutez l'eau froide et mélanger avec la main pour obtenir une boule



Placez la 30 minutes au frigo avant de l'étaler



Réalisez la garniture en fouettant les oeufs et les sucres



Ajoutez alors le miel et le beurre fondu, ainsi que la vanille



Enfin, ajoutez la maizéna



Disposez les noix dans le fond de tarte étalé .

Recouvrez avec la préparation et enfournez à 175°C (160°C chaleur tournante) pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster, au moins 2 heures.

Tarte Pecan Pie

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Tarte aux Fraises

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Tarte aux Fraises

Voilà quelque temps que j'ai envie d'une bonne tarte aux fraise next celles des pâtisseries, boulangeries ext ...

Rien de mieux qu'une fait maison sans conservateur,ni additif ni arôme et j'en passe la liste est longue .....

Ma première tarte aux fraise que je réalise, pour les autres fois j'étais présente pour la dégustation !

Cette année je me devais d'en réalisée une pour tester et je doit dire que personnellement j'ai trouver THE recette c'est pour cela que je la partage avec un grand plaisir.

Elle est délicieuse vraiment à la maison elle a fait l'unanimité chez les grands et les petits,moi qui ne suis pas très fan de la crème pâtissière je m'en suis passer dans cette recette j'ai fait à la place une crème Mascarpone étaler sur une pâte sablée et décorée de fraise en forme de .... Pic on va appeler cela comme sa ..

Passons la Deco je n'avais aucune inspiration on va dire que le plus important c'est qu'elle était Succulente !

Tarte aux Fraises

Ingrédients :

Pâte sablée :

125 g de beurre demi sel à température ambiante

75 g de sucre glacé

2 jaunes d'oeufs

250 g de farine

2 cuillères à soupe d'eau froide

Garniture :

Entre 500 et 600 g de fraises

250 g de mascarpone

35 g de sucre glace

20 cl de crème liquide entière bien froide

Préparation -

Pâte sablée :

Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre glace .

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux

Ajouter la farine petit à petit et sabler entre les mains.

Ajouter l'eau et malaxer la pâte juste assez pour obtenir une boule.

La faire passer d'une main à l'autre pour la consolider.

L'aplatir légèrement avec la paume de la main.

L'emballer dans du film étirable.

Réserver au frais pendant au moins une heure.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm.Garnir un moule à tarte puis couper le surplus si nécessaire à l'aide du rouleau.Piquer la surface de quelques coups de fourchette puis réserver au frais pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couvrir la tarte d'un cercle de papier de cuisson puis ajouter dessus des haricots secs ou des billes de cuisson

Enfourner pour 10 minutes puis retirer le papier, les haricots ou les billes et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sortir le fond de tarte du four.

Laisser refroidir.

Tarte aux Fraises

Garniture :

Mélanger le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit souple.
Verser la crème liquide très froide dans un saladier.

La battre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée.

Incorporer délicatement la crème au mascarpone sucré, à l'aide d'une spatule.

Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Dressage :

Une ou deux heures avant de servir : équeuter les fraises puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Verser la crème dans le fond de la tarte. Lisser la surface .

Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface.

Décorer de la plus belle façon... Ou pas !

Publié dans Tarte

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