9 articles avec sans lactose & sans gluten

Bavarois sans lactose à la noix de coco

Publié le par Romy

Un entremet quej'ai découvert chez shawanna il y a quelque temps et qui m'a tellment donner envie.

Faut dire que cela faisait aussi un moment que je ne vous avais pas partager de Recette de bavarois bien gourmand facile et rapide en plus !

À la première bouchée on retrouve le goût du la fameuse barre Chocolatée à la noix de coco, mais dans une version bien plus gourmande plus aéré et en version mousse, sans oublier la base croquante qui vient apporter sa petite touche craquante !

Le petit plus de cette mousse à la noix de coco autre le fait qu'elle est délicieuse c'est qu'elle est sans lactose parfaite pour nos intolérants.

Pour un rendu plus Chic j'ai décoré mon bavarois d'un beau Glaçage Miroir au Chocolat Recette juste ici .

Cette recette est pour un bavarois de 20/22cm.

Bavarois sans lactose à la noix de coco

Ingrédients: Base:

-320g de biscuits spéculoos
-120 g de beurre fondu

Crème coco :

-400 ml de lait de coco
-120 g de coco râpée
-100 g de sucre en poudre
-4 feuilles de gélatine
-6 blancs d’œufs

Bavarois sans lactose à la noix de coco

Préparation :

Base :

Ecraser grossierement biscuits et verser le beurre puis mélanger les 2 ensembles. Tapisser & tasser le fond de chaque cercle avec les biscuits. Mettre au frais le temps de préparer la suite.

Mousse au coco :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco mélangé au sucre, une fois chaud retirer du feu puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le lait de coco tièdie en filet aux blancs en neige tout en continuant à battre a vitesse 2. Incorporer ensuite le coco râpée. Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu’au 3/4 du cercle.

Laisser tout une nuit au congélateur si vous souhaiter faire le Glaçage Miroir, sinon laisser Seulement reposer au 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse prenne.

Bavarois sans lactose à la noix de coco

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Water Melon

Publié le par Romy

Water Melon

Après avoir aperçu la recette de cette boisson si rafraîchissante sur le blog de shawanna, et vérifier qu'il restait de la pastèque au frais, me voila lancer dans la réalisation si facile du Water Melon.

La boisson parfaite pour une journée bien chaude !

 

Water Melon

Ingrédients:

-1/2 pastèque

-glaçon

Préparation:

Évidez la demi-pastèque
Détaillez la chair en quartiers et retirez les graines à l’aide d’une fourchette. Mettre le tout au blender et mixez jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse.

Remplissez les verres, ajoutez les glaçons & dégustez !!!

Water Melon

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Cupcake Sans Lactose ni Gluten Topping Crème à la Meringue Suisse Fraise

Publié le par Romy

Cupcake Sans Lactose ni Gluten Topping Crème à la Meringue Suisse Fraise

Voila bien longtemps qu'on a parler cupcake par ici !

Il est vrai que j'ai fait une petite pause sur tout ce qui est grosse gourmandise bien calorique, car l'envie me manquait cela m'arrive par moment, mais comme toujours la passion revient et bien plus forte qu'avant !

Suis-je en train de vous annoncer la pluie de gourmandise qui va bientôt se déverser sur ce blog ? Mystère ....

Revenons à nos cupcakes, je vous propose une recette de muffins sans gluten ni lactose qui a beaucoup plut à la maison et pour les plus gourmands, en bonus la recette d'un topping à la fraise.

Cupcake Sans Lactose ni Gluten Topping Crème à la Meringue Suisse Fraise
Base:
Ingrédients pour 8 muffins:
  • 100 g de farine de pois de chiche
  • 40 g de poudre d'amande
  • 70 gr de sucre
  • 125 ml de lait de soja
  • oeuf
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 2 gouttes d’essence d’amande

Préparation:

  Regrouper tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides (sauf les fruits) dans un autre (bien mélanger le lait et l’œuf).Mélanger rapidement les 2 contenus. Graisser un moule à muffins s’il n’est pas en silicone, mettre une cuillère à soupe de pâte puis des framboises puis recouvrir avec la pâte. Saupoudrer d’amandes effilées.Faire cuire à four chaud 20-25 mn, thermostat 6-7 (210°C)

Cupcake Sans Lactose ni Gluten Topping Crème à la Meringue Suisse Fraise

Topping:

  1. 4 blancs d’œufs à température ambiante
  2. 200 gr de sucre en poudre
  3. 250 gr de beurre doux à température ambiante coupé en dés
  4. 1 c. à café d'arôme à la fraise
  5. 3 c. à soupe de sirop de fraise

Préparation de la crème au beurre à la meringue Suisse :

Versez dans le bol du robot les blancs et le sucre et placez votre bol sur une casserole d'eau bouillante sur le feu à température moyenne. Fouettez sans cesse votre préparation blancs d’œufs et sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation atteigne 55°C Le sucre doit être totalement fondu (toucher du bout des doigts pour vérifier) Placez ensuite votre bol sur le robot et fouettez à vitesse rapide (environ 10 minutes), votre préparation va refroidir et s’épaissir. Ajoutez alors un à un les dés de beurre ramolli, la vanille et continuez le mélange jusqu'à ce que la préparation prenne et ressemble à une crème ferme. Ajoutez le sirop de fraise et le colorant et continuez de battre 1 bonne minute.

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Green Smoothie Concombre Epinard Avocat

Publié le par Romy

Green Smoothie Concombre Epinard Avocat

C'est finit les petits déjeuner des derniers jour bien gourmand, on reprend les bonnes habitude !

Un grand smoothie vert à base d'avocat de concombre et épinard frais, dubitative au début j'ai tout de même goûté et c'est délicieux bien frais.

Cette formule ultra-healthy permet de profiter des bienfaits des minéraux, vitamines, fibres, antioxydants et, surtout, de la chlorophylle et de ses super pouvoirs de détox et d'oxygénation.

Je le boit tous les matins pendant un mois pour une cure désintox.

Pour celles qui aiment ajouter un coté fraîcheur, aux smoothie je vous conseille d'ajouter de la menthe c'est vraiment trooop bon !

Green Smoothie Concombre Epinard Avocat

Il vous faut:

-1 concombre

-1/2 avocat

-1 cas de miel (facultatif)

-une dizaine de feuilles d'épinard

-eau froide

-1 ou2 glaçons

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le blender mixer jusqu’à une texture homogène.

ajouter un peu d'eau froide pour rectifier la texture (selon vos envies.)

Dégustez bien frais !

Green Smoothie Concombre Epinard Avocat

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Biscuits Algérien Cacahuètes & Miel

Publié le par Romy

Biscuits Algérien Cacahuètes & Miel

A la recherche d'un recette à base de cacahuètes, je suis tomber sur ce gâteau intéressant qui allie les cacahuètes et le miel, sur le blog de Samar une belle découverte.

Par curiosité on a donc tester avec maman et le résultat est sublime autant le visuel que le gout!

Un biscuit original qui contient à lui seul plusieurs goût: la cacahuète, le citron, la noix de coco et touche final le miel, sans oublier la petite touche déco les amandes effilées pour un explosion de saveur en une bouchée .

Idéale pour les personne intolérante au gluten.

Biscuits Algérien Cacahuètes & Miel

Ingrédients:

250 g de cacahuètes concassés

200 g de noix de coco rapée

150g de sucre en poudre

zeste d'1/2 citron

3 oeufs

Miel (mais pour moi ici)

Amandes effilées

1 blanc d'oeufs

Préparation:

Concasser les cacahetes. Dans un récipient, mélanger les cacahuètes, la noix de coco, le sucre et le zeste de citron. Ajouter progressivement les oeufs jusqu'a obtenir une pâte compact. Former des sortes de rond plat. Les rouler dans le blanc d'oeuf et ensuite les enrober d'amandes effilées. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 durant 10 min approximativement.A la sortie du four les plonger dans un miel chaud, laisser ensuite égoutter dans une passoire

Biscuits Algérien Cacahuètes & Miel

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Pancakes Sans Lactose & Sans beurre

Publié le par Cake Beauty

J'avais envie d'alléger la recette de pancake que je fait souvent en ce moment pour le petit déjeuner ou le goûter.

Pour cela j'ai remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe de huile de coco et comme je voulais aussi une version sans lactose j'ai remplacé le lait par du lait d'amande.

En vérité j'appréhendais quelque peu car je suis tellement friande de ces pancakes, qu'après ces modifications j'avais peur d'être déçu mais c'est tout le contraire qui s'est produit ! A vrai dire c'est tout aussi bon, je trouve même qu'ils sont plus légers !Alors voici une recette de pancake saine et gourmande, pour vous faire plaisir sans aucune culpabilité...

Pancakes Sans Lactose & Sans beurre

Ingrédients:

•250g de farine •2 oeufs•350 ml de lait d'amande •1 pincée de sel (pour monter les blancs d'oeuf en neige) •2 càs de sirop d'agave •1/2 sachet de levure chimique •2cas d'huile de coco

Préparation;

1) melanger farine et levure

2)battre les jaunes d'oeuf avec le lait d'amande

3) monter les blancs en neige

4)puis rapidement melanger au batteur le melange de farine et celui de lait puis y ajouter l'huile de coco et le sirop d'agave.

Une fois le mélange homogène ajouter les blanc en neige avec une maryse (c'est une spatule en plastique souple)

5) faire cuire dans une petite poele chaude lorsque le
pancake fait des bulles le retourner puis laisser cuire l'autre coté 1 minute.

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Smoothie Banane Framboises, lait d'amande et Sucre de Coco (sans lactose)

Publié le par Cake Beauty

Smoothie Banane Framboises, lait d'amande  et Sucre de Coco (sans lactose)

Un smoothie sans lactose ni sucre artificielle sa vous tente ?
La première fois j'étais assez septique mais a la première gorgée complément conquise !

De la banane, des framboises surgelés,du lait d'amande et du sucre de coco pour une boisson saine et délicieuse.

Smoothie Banane Framboises, lait d'amande  et Sucre de Coco (sans lactose)

Ingrédients:

Une quinzaine de framboises
2 petites Bananes

Un petit verre de lait d'amande

2 cas De sucre de coco

Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Servir les Smoothies dans un grand verre.

Smoothie Banane Framboises, lait d'amande  et Sucre de Coco (sans lactose)

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Smoothie Mangue Passion

Publié le par Cake Beauty

Smoothie Mangue Passion

Un souvenirs de mes vacances au soleil !
Le meilleur smoothie que j'ai pu savourer c'est bien celui ci, il allie mes 2 fruits préféré : la mangue et le fruits de la passion.
J'aime m'en Préparer surtout après un bonne séance de sport sa me remet d'attaque pour le reste de ma journée bien remplie.

Bref pour moi c'est la boisson de l'année !

Smoothie Mangue Passion

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 belle mangue bien mûre

4 beaux fruits de la passion

2c à s de sucre½ citron vert

40 cl d’eau

2 poignées de glaçons

Préparation:

Peler la mangue et découper la chair en cube. Réserver
Couper les fruits de la passion en 2, récupérer l’intérieur à l'aide d'une petite cuillère et le verser dans un blender. Ajouter 40cl d’eau.

Mixer jusqu'à l’obtention d’un jus. Passer au chinois afin d’éliminer les résidus de pépins. Rincer le blender. Verser à nouveau le jus de fruits de la passion, ajouter la mangue ,le sucre, un demi citron vert .

Mixer le tout.

Ajouter les glaçons et mixer à nouveau
Répartir la boisson dans 4 verres.

Servir bien frais!

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Crêpes au lait de soja à la vanille (Sans Lactose)

Publié le par Cake Beauty

 Crêpes au lait de soja à la vanille (Sans Lactose)

Une forte envie de crêpes depuis des semaines, j'ai décidée de me laisser tenter ce weekend .

Une recette que les intolérants de lactose vont apprécier à coup sûre et bien se régaler !

J'ai simplement remplacer le lait de vache par du soja à la vanille puisque voila un petit moment que j'ai découvert mon intolérance (légère) au lactose.

Même si je ne consomme plus de lait depuis longtemps, c'est plus complexe que cela puisqu'il faut complètement changer son alimentation mais je vous en reparle plus en détaille dans un prochain article très bientôt.

 Crêpes au lait de soja à la vanille (Sans Lactose)

Ingrédients:

250 gr de farine

3 œufs

2 c/à/s de sucre de canne

une pincée de sel

1/2litre de soja à la vanille soit 500 ml

2cas d'huile



Préparation:

Verser la farine ,le sucre, le sel ainsi que l'arôme dans un grand saladier faites une fontaine,casser les œufs séparément et les mélanger brièvement.

Verser les œufs dans la fontaine de farine ,touiller délicatement pour évitez de formez des grumeaux ,ajoutez le lait de soja à la vanille petit à petit dans le saladier, enfin ajouter l'huile.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

 Crêpes au lait de soja à la vanille (Sans Lactose)

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