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Lasagne bolognaise - Béchamel

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Lasagne bolognaise - Béchamel

Pour ce midi chez nous ce sera lasagne !

Un de mes nombreux plat préféré je pense qu'on peut le mettre au-dessus de ma longue liste .

- Mon P'tit secret pour que ce soit plus savoureux c'est de bien laisser mijoter la sauce bolognaise à feux doux sa y apporte plus de goût.

Et concernant la béchamel cet une recette inratable et tellment simple !

voilà je vous laisse avec la recette -



Une quinzaine de plaques de pâtes à lasagne

Du parmesan râpé

Une boule de mozzarella


Pour la sauce bolognaise :

350 g de viande de bœuf hachées

1 oignon

1 carotte

1 gousse d’ail

1 tomate

2 courgette

40 g de concentré de tomate

2 pincées d’herbes de Provence

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la sauce béchamel :

100 g de beurre

100 g de maïzena

1L de lait

Sel, poivre et noix de muscade


Préparation :

Commencer la par la sauce bolognaise :


Retirer du feu lorsqu’ils sont totalement dissouts.
Éplucher la gousse d’ail et la couper en deux. Retirer la partie centrale qui est généralement verdâtre.
Éplucher les carottes,les courgette et l’oignon. Couper le tout en rondelle.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire cuire l’ail, l’oignon, la carotte puis les courgette avec les herbes une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la viande hachée en l’égrainant le plus fin possible du bout des doigts.
Ajouter les tomates débarrassée de leur cœur, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne heure en remuant de temps en temps pour éviter que le fond brule.

Si la préparation s’assèche, ajouter un peu d’eau.

Saler et poivrer.


Préparation de la sauce béchamel :


Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la maïzena. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambre clair. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

Saler, poivrer et ajouter une touche de noix de muscade râpée.

Épaissir légèrement en mélangeant quelques minutes sur feu doux.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Déposer une couche de pâte au fond d’un plat allant au four.
Recouvrir avec un peu de sauce bolognaise, puis de sauce béchamel.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Recouvrir de pâte et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer en émiettant la mozzarella sur toute la surface du plat et saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 20 min normalement vérifiez les conseils de préparation.

Pour savoir si les pâtes sont cuites, traverser avec la pointe d’un couteau : il ne doit pas y avoir de résistance.
Mettre en grill quelques minutes pour dorer le dessus.

Sortir du four et se régaler !

Lasagne bolognaise - Béchamel

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Poulet tandoori

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Poulet tandoori

La cuisine indienne une de mes préféré tellement savoureuse une pure merveille surtout pour ceux qui aimes les épices !

Aujourd'hui je vous propose le poulet tandoori fait à un peu à ma façon qui est simple à faire et délicieux ^^

Vraiment c'était terrible à refaire !

Plusieurs recettes de cuisine indienne arrive ,restez connectée !

Ingrédients

1 poulet coupé en 8 ou même 12 morceaux

2 yaourts nature

2 gousses d'ail

un peu de gingembre frais râpé

2 c. à café de piment de Cayenne

2cac de cumin

2 cac de curry

100 g de beurre

Préparation :

Otez la peau du poulet et faites-les mariner avec les gousses d’ail, les pots de yaourt, le gingembre râpé, les épices sauf le beurre pendant 12 heures en retournant au moins 2 fois.


Préchauffez le four à th.6 (180ºC).



Rangez les morceaux de poulet dans un grand plat allant au four et enfournez sous le gril pendant 15 min de chaque côté. Avant la fin de la cuisson (5 min) arrosez de beurre fondu.

Poulet tandoori

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Gratin de pâte

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Gratin de pâte

Une envie de pâte ? Une envie de gratin ?

Ici je combine tout les deux en vous proposant un gratin de pâte Hihi^^

Une recette pleine de crème avec champignon thon et plein de fromage fondu ^^

Ingrédients

pour Gratin de coquillettes barilla aux fromages

  • 500 g de farfale
  • 40 cl de crème fraiche
  • 125 g d'emmental râpé
  • 95 g de parmesan râpé
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 boite de thon
  • huile d'olive
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation

Faites cuire les FARFALES al dente dans un grand volume d'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les, mettez-y 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et réservez dans le plat à gratin.

Préchauffez le four TH. 7 (210°C).

Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole, coupez la mozzarella en petits morceaux. Lorsque la crème est bien chaude,versez le thon dans et mettez la mozzarella à fondre dedans, sans cesser de remuer.

Dès que le mélange est lisse, versez-le sur les coquillettes et mélangez (il faut être rapide sinon la mozzarella à tendance à faire des amas). Ajoutez le parmesan et mélangez à nouveau.

Recouvrez avec l'emmental et saupoudrez un peu de muscade.

Enfourner pour 45 min environ..

Gratin de pâte

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Tajine kefta olive

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Tajine kefta olive

Je participe au tour des spécialité sur un tour en cuisine , pour cette occasion je décide de faire le premier repas que j'ai réaliser vers mes 12ans et qui est devenue une de mes spécialité mais il n'y a rien de très complique dans la recette du fameux Tajine kefta olive .

Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

- 500g de viande hachée

- un gros oignons

- 3 gousses d'ail

- un bouquet de coriandre

- 1 kilo de tomate

- 1 cs de concentré de tomates

- 250g d'olives vertes dénoyautées

- sel, poivre, cumin

- huile

Préparation :

- hacher l'oignon l'ail ainsi que la coriandre

- mélanger, la moitié de l'oignon, ail et coriandre haché avec la viande hachée auquel vous aurez au préalable mit du sel, du poivre et du cumin, faire des boulettes assez grosses et réservez

- dans une marmite, verser l'autre moitié de l'oignon, ail et coriandre hachée,

- découper vos tomates en dés et les mettre dans la marmites

- rajouter une cs de concentré de tomates ainsi que 2 cs d'huile

- salé, poivré et mettre du cumin

- rajouter 1/2 verre d'eau et mettre sur le feu

- à ébullition, rajouter la viande hachée et laisse cuire environ 20minutes

- 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les olives que vous aurez au préalable fait bouillir dans une casserole d'eau afin d'atténuer le goût du vinaigre

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