7 articles avec beignet

Beignet moelleux

Publié le par Romy

De délicieux beignets bien dodu, moelleux et le plus important délicieux ! C'est la recette à avoir dans votre petit carnet car elle est juste parfaite et inratable !

Beignet moelleux

Ingrédients:

500 gr de farine

2 c.à soupe de maizena

3 C.à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 c à soupe de beurre fondu

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

20 gr de levure de boulanger ou 1 c.à soupe de levure déshydraté

zeste de citron

150 ml de lait ( +/-)

huile pour friture

Beignet moelleux

Préparation:

Dans une terrine, mettre la farine et la maizena, creuser un puït puis ajouter le sucre, le sel, le beurre, les oeufs, la levure chimique, la vanille et le zeste de citron. Ajouter la levure boulanger diluée dans le lait tiède. Mélangez avec les doigts, ajuster la quantité de lait si nécessaire afine d'obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant 1h30. Abaisser la pâte, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, laisser lever une autre fois jusqu'à ce qu'il double de volume. Faire friredans l'huile chaude jusqu'à ce que les beignets aient une couleur dorée.

Après cuisson, saupoudrer de sucre glace. (Facultatif)

Beignet moelleux

Publié dans Beignet

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Donuts Choco Noisette

Publié le par Romy

Donuts Choco Noisette

J'ai encore cédée à la tentation de ces délicieux beignet que je vous avais proposée ici.

Cette recette est magique puisqu'elle donne d’excellents résultats que ce soit en beignet bien dodu qu'en donuts, c'est toujours délicieux !

Cette fois ci plus gourmands que jamais j'ai optée à l'unanimité pour des donuts recouvert de chocolat au lait fondu et de noisettes concassées pour apporter le petit côté croquant qu'on aime tant.

Donuts Choco Noisette

Ingrédients :

-500 gr farine

-1 sachet levure boulanger

-50 gr sucre en poudre

-5 cl d'huile neutre

-1/2 cc extrait de vanille

-1 œuf

-30 cl d'eau tiède (+ ou - )

Donuts Choco Noisette

Préparation :

Mélanger au robot la farine, le sucre d'un côté, la levure de l'autre côté. Faire un puit au centre, mettre l'huile et l'extrait de vanille. Commencer à pétrir et ajouter l'œuf. Puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple et molle. Pétrir ensuite 6-7 min au robot ou 10 min à la main. La pâte doit se décoller des bords du bol et être lisse et non collante. Huiler légèrement le dessus de la pâte pour éviter la formation d'une croûte . Couvrir et laisser doubler de volume.. Dégazer la pâte en appuyant dessus. Débarrasser sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1cm d'épaisseur. Découper les beignets à l'aide d'emporte-pièce...  Les poser sur plan de travail fariné, couvrir et laisser gonfler minimum 30 minutes.es frire dans de l'huile chauffée à 170°C. Cuire 1 minute environ de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.

Décorez et dégustez selon vos envies du moments.

 

Donuts Choco Noisette

Publié dans Beignet

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Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela

Publié le par Romy

Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela

Les beignets les plus moelleux et plus gourmands que j'ai pu testé et goûté c'est bien ceux la !

Sans parler de leur touche bien gourmande : un coeur nuttela ou speculos tout dépend de vos goûts...

Une recette tirée du blog de ma gourmandise que j'ai découvert le mois dernier et qui est plein de merveille.

Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela

Ingrédients :

500 gr farine

1 sachet levure boulanger

50 gr sucre en poudre

5 cl d'huile neutre

1/2 cc extrait de vanille

1 œuf

30 cl d'eau tiède (+ ou - )

sucre en poudre

pâte à tartiner

Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela

Préparation :

Mélanger au robot la farine, le sucre d'un côté, la levure de l'autre côté. Faire un puit au centre, mettre l'huile et l'extrait de vanille. Commencer à pétrir et ajouter l'œuf.

Puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple et molle. Pétrir ensuite 6-7 min au robot ou 10 min à la main. La pâte doit se décoller des bords du bol et être lisse et non collante.

Huiler légèrement le dessus de la pâte afin d'éviter la formation d'une croûte .

Couvrir et laisser doubler de volume..

Dégazer la pâte en appuyant dessus. Débarrasser sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1cm d'épaisseur.

Découper les beignets à l'aide d'emporte-pièce...

Les poser sur plan de travail fariné, couvrir et laisser gonfler minimum 30 minutes. es frire dans de l'huile chauffée à 170°C. Cuire 1 minute environ de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile. Puis les rouler dans le sucre ; Faire un trou sur un côté à l'aide d'un pics et le tourner délicatement pour creuser un peu le beignet. Puis garnir avec du nuttela speculos ext a laide d’une poche à douille.

Dégustez !

Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela
Beignet Ultra moelleux Fourrée Nuttela

Publié dans Beignet

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Beignet Ultra Gourmands

Publié le par Cake Beauty

Beignet Ultra Gourmands

J'étais à la recherche d'une bonne recette de beignet { oui oui, encore ! On va dire que je suis dans ma période beignet ...} mais cette fois ci je voulais des beignets différents de ceux que j'ai réalisé il y a quelques jours ici.

Des beignets bien rond qui se mangent sans faim, exit l'odeur de friture, ils sont savoureux et ultra gourmands !

D'ailleurs ils se prêtent parfaitement à un fourrage confiture ou crème à tartiner au chocolat !

J'ai pris la recette du blog de Maryse& cocotte un vrai trésor son blog on y retrouve de tout et en plus pas de mauvaise surprise, encore une recette testée et approuvée !

Pour finir je vous laisse avec la recette et les photos qui je l'espère vous tenteront...

Beignet Ultra Gourmands

Pour environ 30 beignets :

350 g de farine

15 cl de lait légèrement tiédi

2 œufs

1 sachet de levure déshydratée

25 g de sucre

1 pincée de sel

25 g de beurre mou

1 litre d’huile pour friture

Beignet Ultra Gourmands

Faites légèrement tiédir le lait au micro-onde. Faites-y fondre votre levure. Bien mélanger.

Dans le bol de votre pétrin muni du crochet, versez la farine, le sucre, le sel, le zeste du citron et les deux œufs . Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet votre lait.

Attendre d’obtenir un mélange assez homogène avant d’ajouter votre beurre ramolli coupé en morceaux.

Vous devez obtenir une pâte bien lisse, élastique et légèrement collante ( il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine, dans ce cas, en ajoutez par petites quantités jusqu’à obtenir une bonne texture de pâte ).

Couvrez la pâte ainsi obtenue pendant 2 heures à température ambiante.

A la fin du temps de repos, dégazez votre pâte et avec votre rouleau à pâtisserie, abaissez-la sur une épaisseur entre 0,5 et 1 cm d’épaisseur.

Découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.

Les disposez au fur et à mesure sur un linge propre légèrement fariné.

Faites de même avec vos chutes de pâte en les boulant et en les laissant reposer 5 mn pour avant de l’étaler à nouveau et de découpez des cercles.

Couvrez et laissez reposer 45 mn.







Au bout de trente minutes.

Chauffez votre bain d’huile sur un feu moyennement doux.

Un quart d’heure ( je dirai même vingt minutes ) avant peu paraître long, mais je pense que c’est le temps qu’il faut pour obtenir un bain à une bonne température qui vous permettra d’obtenir de bons beignets bien cuits avec une jolie couleur. Si vous faites chauffer votre huile sur un feu fort, les beignets vont vous paraître cuits, mais seront crus à l’intérieur et auront une couleur trop foncée.

Disposez quelques beignets dans votre huile et faites cuire jusqu’à ce que les deux faces aient une belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant et lorsqu’ils seront moins chauds, les roulez dans du sucre.

Beignet Ultra Gourmands

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Bugnes

Publié le par Cake Beauty

Grosse envie de beignet ? J'ai une recette pour vous !
Je l'ai déniché sur le magnifique blog de sashamismaï .

Voilà un petit moment que je suis son blog mais je n'avais toujours pas tester une de ces recettes, quand j'ai vu les bugnes qu'elle a poster il y a quelques jours et tous les ingrédients dispos à la maison je n'avais plus d'excuses pour me mettre au boulot.

Alors pour tout vous dire je n'ai jamais goûter de bugnes aussi moelleux !

Même si prise par le temps {et par ma gourmandise je l'avoue} je n'ai pas pu respecter exactement le temps de repos, ne faites pas comme moi suivez bien les instructions à la lettre ils n'en seront que meilleurs !

Bugnes

Ingrédients:

10cl de lait tiède

20g de levure fraîche

1 cuill. soupe de farine

120gr de beurre fondu

100gr de sucre

2 sachets de sucre vanille

3 oeufs

650g de farine

1 demi cuill. à café de bicarbonate

Huile de friture

sucre semoule

Bugnes

Préparation:

Émietter la levure dans le lait et ajouter la cuillère de farine.

Quand le mélange est uniforme, couvrir er laisser reposer 10min.

Ajouter ensuite le lait tiède et non brûlant, le sucre, la vanille, les oeufs.

Fouetter et ajouter la farine ainsi que le bicarbonate tout en pétrissant.

Dés l'obtention d'une belle pate lisse, mettre dans un saladier et couvrir de cellophane.

Laisser reposer la pâte une nuit au frigidaire.

Etaler ensuite la pâte finement (3mm environ).

Former des losanges avec une roulettes et découper une rainure au centre par laquelle on fait passer une pointe du losange.

Couvrir et laisser à nouveau reposer 40min.

Plonger les bugnes dans un bain de friture chaud mais pas brûlant, la cuisson doit être lente.

Enrober ensuite dans du sucre.

Régalez vous bien !

Bugnes

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Sfeng {Beignet Marocain}

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Sfeng {Beignet Marocain}

Une gourmandise de mon enfance que me préparait ma grand mère pour le gouter et que je dégustait engloutissait avec grand appétit !

J'ai toujours voulu en faire mais de peur de les rater je remettais leur réalisation au lendemain.

Pendant cette période de ramadan je me suis enfin décidée à me lancer et je ne suis pas déçu, ils étaient juste délicieux.

Je les ai roulés dans du sucre en poudre pour encore plus de gourmandises mais cette étape est facultatif .

Oui c’est un peu gras même beaucoup mais de temps en temps on a besoin de se faire plaisir et sa fait tellment de bien au moral !

Je les ai un peu trop cuits vue leur couleurs mais sa ne ce sentais pas au goût.

J'ai pris cette recette ici .

Sfeng {Beignet Marocain}

Ingrédients :

500 g de farine

2 c. à c de levure sèche ou 20 g de levure fraîche

1 c. à c de sel

1 c. à soupe de sucre

300 à 350 ml d’eau tiède (selon la farine)



Huile pour la friture

Sfeng {Beignet Marocain}

Préparation :

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre, laisser quelques minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle.







Ajouter la farine, le sel puis l’eau progressivement en pétrissant la pâte.

Au final vous devez avoir une pâte très collante, d’une texture visqueuse et qui collent aux doigts (voir la vidéo).

Couvrir la pâte et laisser lever à l’abri des courant d’air pendant 3 heures au minimum, on peut même la laisser toute une nuit si on veut faire les beignets pour le petits déjeuner du matin.

Une fois bien levée, la pâte doit tripler de volume. C’est une étape importante pour la réussite des sfenjs.

Chauffer un bain d’huile, mettre un peu d’eau dans un récipient. Trempez vos mains dans l'eau , et retirer un morceau de pâte de la taille d' une petite prune . Utilisez vos doigts pour faire un trou dans la boule de pâte , étirer le trou pour l'élargir et faire un anneau, placer la pâte dans l'huile chaude .

Mouiller à chaque fois vos mains avec cette eau avant de manipuler la pâte pour confectionner les sfenjs, cela évite que la pâte vous colle aux doigts.

Faire frire les sfenjs dans de l’huile des deux côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée

Sfeng {Beignet Marocain}

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Donuts cœurs ❤

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Donuts cœurs ❤

En voyant cette recette sur le blog deshawana et ces superbe photos difficile de résistez surtout quand sa fait un moment que j'était à la recherche d'une nouvelle recette de beignet .

Celle ci est vraiment topissime rien à ajouter j'ai hâte de la refaire .

Pour cette occasion j'avais décidée d'apporter ma petite touche perso et sortir de la forme habituelle en le réalisant en cœur je trouve cette forme troop jolie .

Si vous les préférés en plus petits n'hésiter pas moi j'ai aimée les faire en ce qu'on peut appeler la version géante ...

Donuts cœurs ❤

Ingrédients:

-240 ml de lait

-50 gr de beurre doux

-1cs de levure boulangère (le cube)

-65 gr de sucre

-1 pincée de sel

-1/2 cc de vanille liquide ou en poudre

-2 oeufs entier

-500gr de farine

Donuts cœurs ❤

Préparation:

Dans une casserole et à feu doux faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre puis laisser ensuite refroidir.

Une fois le lait refroidi, le verser dans le bol du robot , mettre en marche le robot vitesse moyenne et ajouter la levure boulangère , le sucre, le sel , la vanille ,les oeufs et enfin petit à petit la farine , pétrir la pâte environ 5 minute.







(N'hésiter à rajouter de la farine si elle est trop collante).

Laisser la pâte se reposer dans son récipient, pendant 1h30. (Elle va doubler de volume).

Fariner un plan de travail puis dégazer & abaisser la pâte sur 1cm .

Donuts cœurs ❤

Découper les donuts, à l'emporte pièce à donuts "ou comme moi avec un en forme de cœur et un autre plus petit pour le trou" recouvrir et laisser à nouveau reposer 30 minutes.

Préparer une poêle avec de l’huile à friture.

Faire chauffer à feu moyen (il ne faut pas que l’huile soit trop chaude !).















Déposer délicatement chacun des donuts dans l’huile, laisser frire 30 secondes à 1 minute par côté.

Puis égoutter.







-







Laisser les donuts refroidir avant de procéder au glaçage.

Pour le glaçage et la déco faites selon vos envies :







pour moi c'est chocolat chocolats blanc .

Donuts cœurs ❤

Publié dans Beignet

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