Chocolat chaud au marshmalow ❤

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Chocolat chaud au marshmalow ❤

Après avoir passer la journée dans le froids à faire toutes les obligations quotidiennes, dés que je suis à la maison hop enPyjamas je me met en mode cooconing en me préparant un chocolat chaud au marshmalow pour un moment détente ultra gourmands dans un plaid tout doux style pause à la mode américaine ❤❤

Cela fessait un moment que j'avais réalisée ce chocolat chaud et depuis c'est devenue mon préféré et celui de toute la famille !!







Vraiment désolé pour le retard de la publication mais j'ai la fâcheuse habitude de remettre mes articles au lendemain bref je ne vous fait plus attendre et vous laisse avec la préparation :

Chocolat chaud au marshmalow ❤

Ingrédient :

30 cl de lait

30 cl de crème liquide

80 grammes de chocolat

Plein de mini chamalow en forme de cœur pour moi , à vous de voir 6?8?12 autant en emporte la gourmandise

Préparation :

Faites fondre le chocolat dans une casserole.

Ajoutez le lait et mélangez bien.

Versez en plusieurs fois le reste du lait et la crème et portez à ébullition.

Déposez plusieurs chamalow dans le fond de chaque tasse et versez le chocolat chaud dessus.

En remuant, la guimauve va fondre, parfumer le chocolat et former une mousse onctueuse.

Rajouter pardessus plein de chamalow le lait étant encore chaud il fonderont et vous pourrez les déguster ....j'aime tellement quand il sont fondants que je met une coupelle plein de chamalow pas loins de moi même tout près et je rajoute des que je vois que je n'en ai presque plus ! Oui Oui toujours plus de gourmandises ❤

Régalez vous bonne détente ❤

Chocolat chaud au marshmalow ❤

Publié dans Smoothie Milshake & Co

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Cake cœur surprise ❤

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Cake cœur surprise ❤

En voyant le tuto sur le net je voulais troop tester car c'est vraiment super le côté surprise ❤❤❤

Vous présentez à vos proches un cake banale et à la découpe juste quand il ne pense qu'à le déguster il aperçoive Le cœur ❤❤

C'est trop chou les plus petit seront surprit et émerveillé et les plus grands le seront aussi et l'attention ira droite au cœur je vous assure ❤❤❤

Et je voulais aussi tester une nouvelle recette de cake au citron et il est comment dire tout simplement parfait rien à rajouter de plus ❤❤

Bon on ne peut pas dire que le mien soit une parfaite réussite,mais jamais un échec toujours une leçon je ferais mieux la prochaine fois ❤❤❤

Cake cœur surprise ❤
Cake cœur surprise ❤
Cake cœur surprise ❤

Publié dans Gâteau & Cake

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Cœur Chocolat Coulant Caramel❤

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Cœur Chocolat Coulant Caramel❤

Au goût de l'enfance ces cœurs au chocolat avec leur coulant au caramel se prépare en maximum 15 minutes !
Quel bonheur de croquer dans du chocolat et de tomber sur du bon caramel coulant,pour vous comblez vous et vos chouchou ❤❤ c'est Parfait !

J'ai choisi de prendre des caramels au beurre salé pour encore plus de gourmandise et sa été un véritable succès à vous maintenant ❤❤

Cœur Chocolat Coulant Caramel❤

Pour 7/8 ramequin , vous pouvez soit doubler la recette soit la divisez au choix

Cœur Chocolat Coulant Caramel❤

Ingrédients:

- 120 g de chocolat noir

-1 caramel par coulant

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 35 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels.

Déposez un caramel dans chacun des ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 8 a 10min, pas plus !

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.

Cœur Chocolat Coulant Caramel❤

Publié dans muffins

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Donuts cœurs ❤

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Donuts cœurs ❤

En voyant cette recette sur le blog deshawana et ces superbe photos difficile de résistez surtout quand sa fait un moment que j'était à la recherche d'une nouvelle recette de beignet .

Celle ci est vraiment topissime rien à ajouter j'ai hâte de la refaire .

Pour cette occasion j'avais décidée d'apporter ma petite touche perso et sortir de la forme habituelle en le réalisant en cœur je trouve cette forme troop jolie .

Si vous les préférés en plus petits n'hésiter pas moi j'ai aimée les faire en ce qu'on peut appeler la version géante ...

Donuts cœurs ❤

Ingrédients:

-240 ml de lait

-50 gr de beurre doux

-1cs de levure boulangère (le cube)

-65 gr de sucre

-1 pincée de sel

-1/2 cc de vanille liquide ou en poudre

-2 oeufs entier

-500gr de farine

Donuts cœurs ❤

Préparation:

Dans une casserole et à feu doux faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre puis laisser ensuite refroidir.

Une fois le lait refroidi, le verser dans le bol du robot , mettre en marche le robot vitesse moyenne et ajouter la levure boulangère , le sucre, le sel , la vanille ,les oeufs et enfin petit à petit la farine , pétrir la pâte environ 5 minute.







(N'hésiter à rajouter de la farine si elle est trop collante).

Laisser la pâte se reposer dans son récipient, pendant 1h30. (Elle va doubler de volume).

Fariner un plan de travail puis dégazer & abaisser la pâte sur 1cm .

Donuts cœurs ❤

Découper les donuts, à l'emporte pièce à donuts "ou comme moi avec un en forme de cœur et un autre plus petit pour le trou" recouvrir et laisser à nouveau reposer 30 minutes.

Préparer une poêle avec de l’huile à friture.

Faire chauffer à feu moyen (il ne faut pas que l’huile soit trop chaude !).















Déposer délicatement chacun des donuts dans l’huile, laisser frire 30 secondes à 1 minute par côté.

Puis égoutter.







-







Laisser les donuts refroidir avant de procéder au glaçage.

Pour le glaçage et la déco faites selon vos envies :







pour moi c'est chocolat chocolats blanc .

Donuts cœurs ❤

Publié dans Beignet

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Cupcake "I love You " ❤

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Cupcake "I love You " ❤

Malgré ce temps froids et toute cette grisaille, le mois de février est pour certains d'entre nous le mois le plus beau puisque qu'il ou elle a décidé de déclarer son amour !

Mais si vous êtes plutôt timide et réservée un simple cupcake avec les mot les plus beaux dessus iront droit au cœur de LA personne !

Ici un Jolie cupcake au topping bi colors au cœur nuttela décorée avec amour accompagnée d'un bon chocolat chaud suffira à prouvée vos sentiments !

Cupcake "I love You " ❤

Muffins :

Ingrédients :

270g de farine

2 cc de levure chimique

175g de sucre semoule

25 cl de creme

2 oeufs

80 ml d'huile végétale

Nutella une noisette par muffins . Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger.
A part, battre la crème, les œufs et l'huile. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients. Ne pas trop battre la page . Remplissez à moitié chaque moule en silicone, de pâte.
Ajoutez 1 noisette de nuttela et recouvrez de pâte.

Enfournez et laissez cuire 10-15 min environ .
Vérifier la cuisson avec un pique à brochette.

Topping bicolors :

200 ml de crème liquide

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100gr de mascarpone

Quelque goutte de colorants rose

Monter la crème avec la mascarpone en crème chantilly ajouter au fur et à mesure les sucres , jusqu'à que ce soit bien ferme .

Verser la moitié de cette crème dans un autre bol, et y ajouter le colorant rose mélanger.

Verser les crèmes dans 2 petites poches à douille et transvaser dans une 3ème plus large afin de faire un dégradé de couleurs. (ou utiliser des sacs congélation)

Pour le " i love you " vous aurez tout simplement besoin de pâte à sucre et d'un tampon .

Vous formez de petits cercles avec la pâte à sucre vous tamponnée avec le tampon iloveyou et le tour est jouée manque plus qu'à le rajouter sur le topping .

Ces jolies cupcakes ont un réel succès tester et redonner moi en des nouvelles ^^

Cupcake "I love You " ❤

Publié dans Cupcakes

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Bavarois Neige "Raffaello"

Publié le par Cake Beauty

Bavarois Neige "Raffaello"

Une gourmandise terriblement gourmande!!



Je vous présente le bavarois neige au goût du célèbre chocolat rafaello .

Je l'ai réaliser pour un fana de Raffaello qui ni une ni deux la dévorer (( oui oui c'est bien le mot )) il a retrouver d'après lui , le goût quasiment identique !!

Donc ne résistez plus et laissez vous tentez par cette petite merveille !

Bavarois Neige "Raffaello"

Base sablé :

Palet breton

beurre mou

Préparation base sablé:

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cercle pâtissier

Bavarois Raffaello:

200gr de mascarpone

10 cl de lait



40cl de crème liquide entière



70g de sucre



une gousse de vanille

200gr de chocolat blanc

Noix de coco ((j'ai fait au goût c.-à-d. A chaque fois je goûter jusqu'à que sa me convienne ...))

6 grammes de gélatine halal 3 feuille

Préparation :



Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.



Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre rajouter de la noix de coco la quantité de votre choix .



Faire fondre le chocolat blanc avec 3 cas de crème et réserver le temps que sa refroidisse .



Quand le chocolat blanc a refroidit incorporée le à la chantilly masacarpone/noix de coco.

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie.mettre une goutte d'arôme noix de coco (facultatif ) Retirer du feu et laisser tiédir.



Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé .



Mettre au frais .







Miroir chocolat blanc -->pour ma part j'ai pris une tablette de chocolat blanc noix de coco pour plus de gourmandise mais sa gache un peu le côté esthétique :

Une tablette de chocolat blanc noix de coco

10 cl de crème

1 feuille de gélatine

Préparation:

Faire ramolir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.



Mettre la crème dans une casserole avec le chocolat blanc et chauffer a feu doux. Une fois le mélange bien homogène, incorporer la gélatine essorée.

Bien mélanger et laisser refroidir avant de verser sur le bavarois.

Bavarois Neige "Raffaello"
Bavarois Neige "Raffaello"

Publié dans Bavarois

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Tacos HomeMade

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Tacos HomeMade

En tant que grand amatrice de fast food je prend toujours la même chose .....un Tacos !

Hé ouii je trouve sa trooop bon !

Mais sa c'était jusqu'à ce que j'achète la machine à panini et que je découvre les Tacos made in home !

C'est moi qui le réalise je suis sûre de ne pas avoir de mauvaise surprise et c'est tellement plus savoureux !

Tacos HomeMade

Ingrédients :

Galette tortillas

Viande hachée

2 oignons

Tomate

Fromage

Mayo

Préparation :

Faite revenir les 2 oignons couper en lamelle avec un filet d'huile d'olive dans une poêle , jusqu'à qu'ils soit bien griller .

Dans une autre poêle mettre vos petit steak de viande hachée que vous aurez préalablement façonnés épicez selon vos goûts pour moi ce sera sel , poivre , ail .

Couper en rondelle les tomates et réservez .

Tacos HomeMade

Pliage :

Prendre une tortilla au centre placer les oignons grillé ajouter par dessus les minis steak de viande hachée , mettre le fromage sur la viande et rajouter les tomates ensuite mettre de la mayonnaise ou autre sauce de votre choix sur le tout .

Pliée et mettre dans la machine à panini pour bien maintenir le sandwich et grillée le tout !

Si vous n'avez pas de machine mettez le dans une poêle sa revient presque à la même chose .

Déguster avec de bonne poteteos ou frite maison !

Tacos HomeMade

Publié dans Fast Food HomeMade

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Bavarois Caramel & Praliné

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Bavarois Caramel & Praliné

Je vous retrouve pour cette superbe gourmandise qui ravira plus d'un gourmands !

Vous l'aurait compris le caramel et moi c'est une longue histoire ....

Et peu sucrée sur les bords , mais comme toute les gourmandises qui se respecte n'est ce pas ?

J'ai donc réaliser un bavarois au caramel et une mousse au praliné sur une base sablé saupoudrer de cacao amer et décorer de noisette caramélisé .

Pour le bavarois caramel je n'ai pas fait mon caramel moi même j'ai pris une pâte à tartiner au caramel et c'était terrible mais je n'en retrouve plus donc je vous met le recette tout made in home !

Bavarois Caramel & Praliné

Pour le fond sablé:

Palet breton

beurre mou

Préparation base sablé:

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cercle pâtissier

Bavarois Caramel & Praliné

Pour la mousse Praliné:

Recette:

150 gr de chocolat praliné

200 ml de crème fraiche liquide entière

1,5 feuilles de gélatine et 2 càs d'eau

Préparation:



Tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide,

faites fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro onde,

prendre une petite casserole faites bouillir 2 càs d'eau puis hors du feu ajouter la feuille de gélatine préalablement essoré dans vos mains, bien mélanger,

Rajouter enfin ce mélange au chocolat fondu,



Battre votre crème fraiche en chantilly bien ferme et incorporé la tout doucement avec l'aide d'une spatule afin de ne pas la cassé dans le chocolat fondu tiède...

Déposer votre mousse sur votre base sablé et mettre au frais pendant au moins une heure afin qu'elle se fige avant l'ajout de la mousse au caramel au beurre salé.

Pour la mousse au Caramel :

Recette:

100gr de sucre,

40 gr de beurre

20 cl de crème liquide

2,5 feuilles de gélatine

50 cl de crème liquide

Préparation:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide...



Faites bouillir votre crème liquide (les 20 cl seulement) puis réservé...

Préparer votre caramel dans une casserole en faisant un caramel soit à sec (donc le sucre seul dans la casserole jusqu'à caramélisation) soit ajouter 1 à 2 càs d'eau a votre sucre, sa prendre un peu plus de temps mais le caramel se réalisera ;-)

Ensuite quand vous avez une jolie couleur doré ajouter hors du feu le beurre coupés préalablement en petits morceaux, mélanger bien...

Puis ajouter la crème mélanger et enfin remettre sur le feu à feu doux tout en mélangeant afin que votre caramel s'épaississe...

Ajouter enfin hors du feu la gélatine préalablement essoré entre vos mains bien mélanger réservé, de temps en temps mélanger afin que le caramel ne se fige pas !!

En entendant que votre caramel tiédisse monter votre crème fraiche entière très froide en chantilly très ferme,

Incorporer votre caramel à la chantilly tout doucement sans trop mélanger afin de ne pas faire retomber votre chantilly...

Verser votre mousse sur la mousse Praliné, et remettre au frigo au moins 4 heures, plus vos mousses reposeront au frais plus elles auront une bonne texture mousseuse.

Personnellement je l'ai fait la veille au soir et mon bavarois à reposer toute la nuit au frais ;-)

Bavarois Caramel & Praliné

Publié dans Bavarois

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Bavarois Pistache & Praliné

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Bavarois Pistache & Praliné

Un dessert familiale topissime !

Pour la petite histoire : j'avais complètement oublier que c'était à moi de préparée le dessert pour une soirée avec la famille donc je me suis retrouvée la veille sans les ingrédients obligée d'improvisée ...... Sa donne un bavarois bien sur !

J'était pas sur de moi sur le mélange pistache/praliné mais sa été une réelle réussite . Un dessert très léger en bouce , qui a ravit mes papilles et ceux de ma famille !

Bavarois Pistache & Praliné

INGREDIENTS

Pour le biscuit:

3 oeufs

100 g de sucre

80 g de farine

20 g de maïzena

2/3 gouttes d'extrait d'amande amère

PREPARATION:

Préchauffez le four 180°C. Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre comme une meringue.Incorporez délicatement les jaunes d'oeufs à la spatule.Ajoutez la farine et la maïzena tamisés.Mélangez le tout délicatement.Etalez la moitié de la pâte entouré d'un cercle à pâtisserie diamètre 28 sur un tapis de four en silicone ou sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.















Cuire 10 à 12 minutes.

Démoulez et posez le biscuit sur un plat de service.A l'aide d'un pinceau badigeonner le biscuit de sirop(eau+sucre+alcool à base d'amande le tout préalablement chauffé).

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT:

*200 g de chocolat noir

*70 g de lait

*50 cl de crème liquide à 30%

PREPARATION:

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'a ébullition.

Cassez le chocolat en morceaux fins, puis ajoutez le lait bouillant par-dessus.

Laissez reposer 2/3 min et mélangez énergiquement au fouet,selon le même principe qu'une ganache.

Laissez tiédir à température ambiante.

Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-la délicatement à la spatule,dans la ganache à peine tiède.

Placez un cercle autour du biscuit et mettez-y la mousse au chocolat, égalisez.

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE PISTACHE:

*20 cl de lait entier

*4 jaunes d'oeufs

*80g de sucre en poudre

*2 cs de pâte de pistache

*3 feuilles et demi de gélatine

*40 cl de crème liquide entière

*3 gouttes d'extrait d'amande amère

PREPARATION:



Dans une casserole,versez le lait,la pâte de pistache,l'extrait d'amande et portez le tout à ébullition.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez le lait bouillant progressivement dessus.

Remettez le tout à cuire sur feu doux tout en continuant de mélanger comme une crème anglaise jusqu'à épaississement.

Ajoutez la gélatine essorée préalablement ramollie dans l'eau froide 10 minutes.

Mélangez et laissez refroidir.

Battez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement à la crème refroidie.



Déposez la mousse sur la mousse au chocolat qui était au frigo depuis minimum 2h et mettez le bavarois au frais toute une nuit.

Bavarois Pistache & Praliné

Pour le miroir bi-color j'ai simplement mis un Rhodoïd assez épais au centre du bavarois je l'ai maintenue en l'enfoncer rien qu'un peu dans le bavarois et j'ai verser les miroir chacun de leur côté . Je ne sait pas si j'ai parler français lol mais si vous avez des questions hésitez pas ... En commentaire !

Ingrédient pour le miroir à la pistache:

*De l'arôme pistache*Colorant vert *15cl Crème liquide *1feuille de gélatine

PREPARATION:



Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Portez à ébullition la crème liquide et rajouter de l'arôme de pistache de préférence naturelle et du colorant vert ((à vous de doser pour l'intensité de votre choix)).



Ajoutez la gélatine ramollie,mélangez et laissez tièdir.Après refroidissement,versez-le sur le dessus de l'entremet.

INGREDIENTS POUR LE MIROIR AU CHOCOLAT:

*60de chocolat noir *15cl de crème liquide *1feuilles de gélatine

PREPARATION:

Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Portez à ébullition la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux fins.Laissez agir 2/3 minutes et mélangez au fouet.Ajoutez la gélatine ramollie,mélangez et laissez tièdir.

Après refroidissement,versez-le sur le dessus de l'entremet.

Laissez prendre au frais 1h environ et décerclez l'entremet.

Décorez de pistache concassée et quelques copeaux de praliné .

Bavarois Pistache & Praliné

Publié dans Bavarois

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Variante Corne De Gazelle ... Tcharek Mseker ...

Publié le par Romy

Variante Corne De Gazelle ... Tcharek Mseker ...

Une variante de la très célèbre pâtisserie orientale "Corne De Gazelle" ici plus Tcharek Mseker,fondante en bouche garnis d'amande et noix parfumée délicatement à la canelle huuum c'est vraiment delicieux avec un bon thé à la menthe pour vous faire voyager il n'y a pas mieux ! La recette est tirée du magnifique blog ma cabane aux délices et pour les explications en images sur sa chaine youtube ici.

Variante Corne De Gazelle ... Tcharek Mseker ...

Préparation de la pâte

500 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 pincee de levure chimique

250 gr de beurre fondu ou ramolli

1 œuf

Eau de fleur d’oranger

Pour la farce

50 gr de noix grossièrement moulues

60 gr d’amandes non émondées grossièrement moulues

60 gr de sucre en poudre

1 cuillère à café de beurre

1 cuillère à thé de cannelle

Eau de fleur d’oranger

Préparation de la pâte Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, la vanille . Ajoutez le beurre fondu et bien sabler le mélange. Ensuite aspergez du mélange eau de fleur en mélangeant du bout bien pour obtenir une boule de pâte compacte et homogène. Partagez en petite boules de 25 gr environ et laissez reposer 15-30 minutes environ.

Préparation de la farce

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte. Vous pouvez façonnez à l’avance quelques boudins de farce de 2 à 3 cm de longueur. Préchauffez le four th. 160°.

Façonnez les cornes de gazelle.

Déposez les sur une plaque. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez les gâteaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur juste halés. Laissez refroidir avant de les tremper dans l’eau de fleur d’oranger. Egouttez et roulez dans le sucre glace. Renouvelez l’opération du sucre glace une deuxième fois et laissez sécher.

Lissez les cornes de gazelle pour leur donner un aspect lisse et fini.

ranger dans une boite.

Ces gâteaux se conservent assez longtemps.

Publié dans Pâtisserie Orientale

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A3ayech , Étoile de mer

Publié le par Romy

A3ayech , Étoile de mer

Une de mes pâtisseries orientale préféré ! A3ayechs, un gâteau algérien en forme d'étoile de mer, certe une recette un peu longue à réaliser former l'étoile à 3 branche, cuisson ,réaliser un jolie glaçage blanc et terminer avec la touche orientale en guise de deco et personnalisé à votre manière ! 

Recette tirée du blog de ma cabane aux délices pour le façonnage, je me suis aidé de sa vidéo ici.

A3ayech , Étoile de mer

Ingrédients

Temps de préparation :

15 min / Temps de cuisson :20 min

Pour la pâte

1 kg de farine

1 plaquette

1/2 de beurre soit 380 gr

9 gr de levure chimique

1 œuf

Eau de fleur d’oranger

Une pincée de sel

Pour la farce aux amandes

3 bols d’amandes moulues

1 bol de sucre semoule non plein

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de beurre

1/2 verre à thé d’eau fleur d’oranger

Pour le glaçage:

2 blancs d’œuf le jus d’un citron

3 cuillères à soupe d’eau fleur d’oranger Sucre glace une pincée de sel colorant alimentaire

1 cuillère à café d’huile

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la levure chimique. Rajoutez le beurre fondu et frottez entre les mains jusqu’à absorption complète du beurre. Ajoutez l’œuf puis ramassez avec l’eau de fleur d’oranger et l’eau afin d’avoir une pâte homogène et molle. Laissez reposer le temps de préparer la farce.

Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients. Vous obtenez une boule compacte. Confectionnez des boudins de 4 cm de long et posez les sur un plateau. Reprendre la pâte et faire des boules de la grosseur d’une noix (24 gr pour chaque boule).

Couvrez les d’un film plastique.

Abaissez une boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez un cercle de 6 à 7 cm de diamètre. Posez 2 boudins de farce en forme de T puis refermez la pâte sur chaque branche en pinçant. Retournez le gâteau puis lui donner la forme d’une étoile en recourbant les pointes. Posez sur un plateau.

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Faire cuire à 150 °. Les gâteaux doivent avoir une couleur blonde. Laissez refroidir avant de couvrir du glaçage.

Le glaçage Dans un saladier, mélangez les blancs d’œuf, le sel, le citron et l’eau de fleur d’oranger.

Rajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage épais.

Faire un test sur un gâteau.

Si le glaçage coule, rajoutez du sucre glace ou s’il est trop épais, versez quelques gouttes d’eau fleur d’oranger. Colorez selon votre goût et finir par la cuillère d’huile pour un glaçage brillant. Couvrez les étoiles, décorez selon vos goûts et laissez sécher une nuit. Le lendemain, retirez l’excès de sucre des gâteaux et présentez dans des caissettes.

A3ayech , Étoile de mer

Publié dans Pâtisserie Orientale

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Tiramisu Speculos

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Tiramisu Speculos

Comme un peu tout en pâtisserie le tiramisu peut ce déclinée dans différente saveur ici j'opterai pour le spéculos terrible vraiment rien a ajouter sa a plus au petit comme au grand et il n'en restait plus , pas même une petite cuillère !
J'ai trouver sa delicieux bien crémeux et onctueux.

Tiramisu Speculos

Alors j'ai réaliser un tiramisu basique et un sur le dessus pour vraiment ressentir le spéculos un mélange de mascarpone et de pâte à tartiner speculos .

Ingrédients:

Du café pour trempé les spéculos

3 oeufs

100g de sucre

500g de mascarpone

30 cl de lait

300 gr de biscuits speculos

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes oeufs. Battre avec un fouet électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone cuillerée par cuillerée en remuant bien entre.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange .

Passer rapidement les spéculos dans le café et tapisser votre plat((moi je l'ai fait version verrine mais c'est la même chose)).

Couvrir avec la moitié de la préparation au mascarpone. Faire une deuxième couche de biscuit puis de mascarpone .

Mettre au fais 2 h puis rajouter 250 gr de mascarpone avec 4 càs de spéculos à tartiner bien mélanger mettre dans une poche à douille et décorer avec, le dessus de votre tiramisu .

Mettre le dessert au frais toute la nuit (ou au minimum 4h).

Tiramisu Speculos

Publié dans Verrine

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Bavarois Chocolat Pomme Caramel

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Bavarois Chocolat Pomme Caramel

Les pommes caramélise et chocolat je ne pensait pas que sa ferait un si bon mélange,une belle surprise en bouche .

Humm ........

Et aussi une bonne facon de se débarrasser des pommes qui trainaient dans un coin de la cuisine !

Bavarois Chocolat Pomme Caramel

Pour la génoise :

3 œufs

100g de sucre

100g de farine

Une demi-cuillère de levure chimique

Le bavarois :

3 jaunes d'oeufs

120g de sucre

120g de chocolat noir dessert

300 ml de lait

300 ml de crème liquide entière (bien froide)

9g de gélatine

2 cas de caramel

Pommes caramélisées : 2 pommes coupées en dés + 2 cuil. à soupe de sucre et 10g de beurre









Préparation de la génoise :

Monter les blancs d’œufs avec les 4 cuil. de sucre, en neige ferme.

Incorporer délicatement les jaunes puis la farine et la levure

Étaler la pâte sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis en silicone.



Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.



Pendant ce temps-là, mettre les dés de pommes avec le sucre et le beurre dans une poêle et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

Préparation du bavarois :

Faire chauffer le lait ,faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide,



battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu'a blanchissement, ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant.







Remettre sur feu doux en remuant, jusqu'a l'obtention d'une crème anglaise, y faire fondre le chocolat puis ajouter la gélatine ramollie et essorée et rajouter le caramel .

Retirer du feu puis laisser refroidir à température ambiante.





Monter la crème liquide en chantilly, et incorporer la petit à petit a la crème au chocolat tiède (presque froide), ajouter les pommes caramélisées.

Laisser refroidir la préparation pendant minimum 30 minutes à température ambiante.





Montage:



A l’aide d’un cercle pâtissier, découper un disque de génoise, le placer au fond du cercle pâtissier et verser la crème dessus



Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit



Au moment de servir, décorer avec des pommes caramélisées, ou des amandes…



Bon ap ;)

Bavarois Chocolat Pomme Caramel

Publié dans Bavarois

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Cupcake kinder Bueno white

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Cupcake kinder Bueno white

Comment sa ? Je n'avais pas encore poster la recette des cupcake aux kinder bueno white ? Vous savez à quel point j'en suis addicts de ces chocolats, même si j'essaie de soigner cette addiction c'est duuuur ! C'est tellement bon !

Ces cupcakes sont juste terriblement gourmand les meilleurs que j'ai pu goûter jusqu'ici !

Bientôt la version snikers !

Ingrédients :

- un yaourt nature

- 1 oeuf

- 150g de sucre

- 2CS de nutella

- 120g de farine

- 3CS d'huile

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de bicarbonate de soude (fac)

Préparation :

Battre l'oeuf avec le sucre
Ajouter le yaourt, puis le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajou
Remplir les caissettes à cupcake à moitié, et déposer un morceau de kinder bueno par dessus la pâte, en l'enfonçant légèrement.
Enfourner 15mn environ à 180°, surveiller la cuisson

Cupcake kinder Bueno white

Pour le topping :

- 250g de mascarpone

- 80g de sucre glace (+ ou - selon le goût)

- 2 kinder bueno (2x2)

- 1 CS de crème liquide

Faire fondre les kinders et la crème liquide, mixer ...

Battre le mascarpone et le sucre glace, puis ajouter la crème kinder
Réserver au frigo .

Une fois les cupcakes refroidis, mettre le mascarpone kinder, dans une poche à douille et garnir chaque gâteau puis Déposer un morceau de kinder sur le dessus !

Bonne dégustation ^ ^

Publié dans Cupcakes

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Poulet tandoori

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Poulet tandoori

La cuisine indienne une de mes préféré tellement savoureuse une pure merveille surtout pour ceux qui aimes les épices !

Aujourd'hui je vous propose le poulet tandoori fait à un peu à ma façon qui est simple à faire et délicieux ^^

Vraiment c'était terrible à refaire !

Plusieurs recettes de cuisine indienne arrive ,restez connectée !

Ingrédients

1 poulet coupé en 8 ou même 12 morceaux

2 yaourts nature

2 gousses d'ail

un peu de gingembre frais râpé

2 c. à café de piment de Cayenne

2cac de cumin

2 cac de curry

100 g de beurre

Préparation :

Otez la peau du poulet et faites-les mariner avec les gousses d’ail, les pots de yaourt, le gingembre râpé, les épices sauf le beurre pendant 12 heures en retournant au moins 2 fois.


Préchauffez le four à th.6 (180ºC).



Rangez les morceaux de poulet dans un grand plat allant au four et enfournez sous le gril pendant 15 min de chaque côté. Avant la fin de la cuisson (5 min) arrosez de beurre fondu.

Poulet tandoori

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