Pancakes fourée au Nuttela

Publié le par Cake.Beauty

Pancakes fourée au Nuttela

La rentrée pour moi c'est aujourd'hui!

Par cette belle journée qui commence je nous ait préparé de délicieux pancakes qui sorte un peu de l'ordinaire puisque ils sont fourré au Nuttela !Avec cette recette vous aurez l'unanimité après de vos enfants même les plus compliqués.

C'est sur que c'est un peu plus compliquer que de verser du chocolat chaud sur un pancakes mais croyer moi le jeu en vaut vraiment la chandelle.


J'ai repris la recette que j'avais poster il y a quelques temps ici, en manque de ricotta j'ai pris de la mascarpone et sa a très bien fait l'affaires.

Toujours dans le même principe On peut mettre des fraises, de la confiture des morceaux de pomme, des framboises, cachés au creux du pancake...

Pancakes fourée au Nuttela

Pour une dizaine de PanCakes :

4 œufs

200 g de mascarpone

200 g de lait

200 g de farine

100 g de sucre semoule

2 c à c de levure chimique

2-3 c à s d’huile

1 pincée de sel

Pancakes fourée au Nuttela

Commencez par séparer vos blancs d’œufs des jaunes.

Battre ensuite les jaunes avec la mascarpone et le sucre.

Versez ensuite le lait, la farine, la levure chimique, le sel et l’huile.

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Ajoutez délicatement à la spatule les blancs en neige montés à la préparation précédente, en soulevant bien la masse en évitant d’écraser les blancs.

Vous trouverez sans doute que l’appareil est un peu trop épais, il vous suffit d’ajouter un peu de lait ( environ 3 cl ).

Graisser une poele et la faire chauffer. Quand elle est suffisemment chaude verser une cuillère à soupe de pâte, laisser cuire quelques instants, mettre une cuillère à café de nutella. Verser une nouvelle cuillère à soupe pas trop chargée de pâte sur le tout et retourner le pancake. Laisser cuire quelques minutes (les pancakes étant un peu plus épais que les pancakes classiques il faut laisser cuire un peu plus)



Déguster les pancakes chauds ou tièdes...

Pancakes fourée au Nuttela

Publié dans Crêpe Pancake & co

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Layer cake Pistache/Nuttela

Publié le par Cake.Beauty

Layer cake Pistache/Nuttela

Un layer cake pistache/Nuttela que j'ai réalisée pour une sweet table et qui a beaucoup beaucoup plu ...

L'idée me vient du Bavarois que j'avais réalisée l'hiver précédent ici .

Je vous l'avais promis cette recette, aujourd'hui je vous la livre avec certes beaucoup de retard....

A vrai dire rien de très compliqué dans cette recette il faut juste s'organiser en préparant le gâteau la veille le laisse bien prendre au frais et réalisée la déco le lendemain, de cette façon je vous assure un résultat parfait.

Layer cake Pistache/Nuttela
Génoise:

Battre 6 oeufs avec 140g de sucre 15 minutes dans le robot il faut que le mélange triple .

Avec une cuillère en bois ajouter 110gr de farine et 110gr de maïzena .

Préparer 3 moules de 20 cm de diamètre chacun (ou utiliser un seul moule et faire plusieurs fournées).

Diviser la pâte en 2 et verser dans les moules, enfourner 20 min ou + ou - tout dépend des fours à 150degrés , jusqu’à ce qu’un pic inséré dans le gâteau ressorte sec.

Crème Nuttela:

6 cas de Nuttela

350gr de mascarpone

1 cas de sucre glace

Crème Pistache:

Crème liquide entière 35 cl

Sucre glace 40 g

Pâte de pistache 45 g

Dans un bol froid, fouetter la crème froide jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis la serrer avec le sucre glace et la crème de pistache.

Layer cake Pistache/Nuttela
Crème pistache pour le glaçage:

Crème liquide entière : 25cl

Sucre glace : 40 g

Pâte de pistache : 40g

Dans un bol froid, fouetter la crème froide jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis la serrer avec le sucre glace et la crème de pistache.

Ganache chocolat au lait :

– Dans une casserole, faire chauffer 6 cs de crème liquide et y faire fondre hors du feu 180g de chocolat au lait pâtissier. Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Layer cake Pistache/Nuttela
Montage:

Idéalement, prenez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser.

Commencer par découper en 2 dans le sens de la hauteur chacun des 2 gâteaux réalisés pour obtenir 4 étages.

Imbiber la génoise de lait ensuite la Couvrir d’une couche de crème Nuttela sur tout la surface du gâteaux puis par dessus puis poser la seconde génoise, imbiber de lait et on applique une couche de crème à la pistache puis génoise imbibage et on applique une couche de crème Nuttela, on termine en posant la dernière génoise. Déposer une fine couche de crème pistache et étaler sur le layer cake à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement.

Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les gâteaux à travers.Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final!

Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Réaliser enfin la décoration finale en recouvrant d’abord le layer cake d’une bonne couche de crème pistache sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.
– Une fois le layer cake totalement recouvert, Verser enfin la ganache chocolat sur le dessus du layer cake, et à l’aide d’une spatule, le faire légèrement glisser sur les parois du gâteau .
– Décorer selon votre inspiration.
A conserver au frais avant dégustation.

Layer cake Pistache/Nuttela

Publié dans Layer cake &Co

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Cupcakes Girly

Publié le par Cake.Beauty

Cupcakes Girly

Voilà un petit moment que je n'avais pas poster ni réaliser de recette cupcakes alors quand je suis tomber sur une vidéo Tuto sur insta j'ai craquer sur ce modèle que je vous présente aujourd'hui !

Un biscuit bien moelleux et aéré coloré d'un joli rose, cœur Nuttela et pour le topping sa ce fera en 2 étapes l'un réalisée à la crème et l'autre c'est tout simplement du Nuttela le tout parsemer de praline rose.

Cupcakes Girly

Biscuits:

Ingrédients :

270g de farine

2 cuillère à café de levure chimique

175g de sucre semoule

25 cl de crème

2 œufs

80 ml d'huile végétale

1 cas de Nuttela par muffins

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte.
Ajouter le sucre et mélanger.

A part, battre la crème, les œufs et l'huile.
Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients.

Ne pas trop battre la pâte.

Faire cuire entre 12 et 15 minutes.
Remplissez à moitié chaque moule en silicone, de pâte.

Ajoutez 1 cas de Nuttela et recouvrez de pâte.

Vérifier la cuisson avec un pique à brochette .

Laisser les muffins refroidirs.

Topping Rose:

-25cl de crème fleurette
-250g de mascarpone
-Quelques goutes de colorants rose
-3 cas de sucre glace

Battre ensemble la crème fleurette bien froide avec la mascarpone le sucre et le colorant jusqu'à obtenir une crème bien ferme.

Cupcakes Girly

Montage:

Mettre dans une poche a douille la crème rose et décorez le dessus des muffins verser délicatement du Nuttela sur le dessus rajouter de la crème et Saupoudrer le dessus d'éclat de pralines rose.

Cupcakes Girly

Publié dans Cupcakes

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Layer Cake Speculos

Publié le par Romy

Je pense que vous avez compris ma folie pour les layer cake et les ganaches coulante !
En voilà un nouveau aujourd'hui, que j'ai réalisé pour les amateurs de Speculos et je vous le dit il a énormément plut !
Je ne regrette pas d'avoir du balancer tout un pot de crème Speculos {ouup's}, je préfére cela à mettre quelque biscuit en deco et entre les couches de génoise crème.
Dans ce layer cake je vous assure que vous retrouverez le biscuit de façon croquante et crémeuse !

Layer Cake Speculos
Génoise:

Battre 6 oeufs avec 140g de sucre 15 minutes dans le robot il faut que le mélange triple .
Avec une cuillère en bois ajouter 110gr de farine et 110gr de maïzena .

– Préparer 3 moules de 20 cm de diamètre chacun (ou utiliser un seul moule et faire plusieurs fournées).
Diviser la pâte en 3 et verser dans les moules, enfourner 20 min ou + ou - tout dépend des fours à 150degrés , jusqu’à ce qu’un pic inséré dans le gâteau ressorte sec.

Mettre 280gr de pâte à tartiner Speculos dans votre robot y ajouter 300gr de mascarpone bien mélanger pendant 2 min .
Ensuite verser 75cl de crème fleurette bien bien froide sur le mélange Speculos mascarpone et battre doucement puis de plus en plus vite jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly bien ferme.
Attention à ne pas trop battre sa risque de tourner !!

Ganache chocolat au lait :

– Dans une casserole, faire chauffer 6 cs de crème liquide et y faire fondre hors du feu 180g de chocolat au lait pâtissier. Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Layer Cake Speculos

Montage

– Idéalement, prenez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser.
– Commencer par découper en 2 dans le sens de la hauteur chacun des 3 gâteaux réalisés pour obtenir 6 fins étages.
- Imbiber la génoise de lait ensuite la Couvrir d’une couche de crème Speculos sur tout la surface du gâteaux puis concasser des biscuit par dessus puis poser le 2nd gâteau.
Idem, imbiber couche de crème,biscuits concasser puis idem 3ème et 4ème gâteau. Déposer une fine couche de crème Speculos et étaler sur le layer cake à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement. Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les gâteaux à travers.Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final ! Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Réaliser enfin la décoration finale en recouvrant d’abord le layer cake d’une bonne couche de glaçage sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.


– Une fois le layer cake totalement recouvert, Verser enfin la ganache chocolat sur le dessus du layer cake, et à l’aide d’une spatule, le faire légèrement glisser sur les parois du gâteau .
– Décorer de Speculos et chantilly
A conserver au frais avant dégustation.

Layer Cake Speculos

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Tiramisu..... The Ultimate Italian Dessert

Publié le par Cake.Beauty

Tiramisu..... The Ultimate Italian Dessert

Un classique ! Le tiramisu est le dessert préféré de la famille malgré tout les desserts que je prépare il reste irremplaçable ...

Voilà plusieurs années qu'on prépare ce dessert en grand format mais il se dévore déguste toujours a une vitesse éclair!















Malgré toutes les variantes qu'on peut retrouver de nos jours je préfére la recette traditionnel du tiramisu avec des biscuits à la cuillères imbibés de café et la crème au mascarpone !

Tiramisu..... The Ultimate Italian Dessert

Ingrédients:

36 biscuits à la cuillère

250g de mascarpone

3 œufs

40g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 grand café


Cacao en poudre

Tiramisu..... The Ultimate Italian Dessert

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace aux jaunes et fouettez.



Ajoutez le mascarpone et mélangez.



Montez les blancs en neige juste mousseux, incorporez-les à la préparation et mélangez délicatement.

Dans un plat, versez le café.

Trempez les biscuits dedans jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.

Déposez des bouts de biscuits dans des verrines, recouvrez d'une épaisse couche de mousse mascarpone, remettez quelques bouts de biscuits et terminez avec un peu de mousse mascarpone.

Laissez refroidir 3-4 heures au réfrigérateur (une nuit dans l'idéal).

Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer. C'est prêt !

Publié dans Dessert

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Layer Cake Bounty®

Publié le par Cake.Beauty

Layer Cake Bounty®

Voilà un petit moment que je pense à réinterpréter le célèbre chocolat Bounty® en version layer cake,en tant qu'amatrice de ces douceurs je ne devait pas me rater....

Après quelques réflexion j'ai décider d'opter pour une apparence extérieur assez soft, recouvert de chantilly au chocolat,une ganache chocolat au lait qui dégouline et on termine par une deco avec une chantilly coco,parsemer de noix de coco et des Bounty® en morceau pour plus de gourmandise !
Pour l'intérieur j'ai réalisée un petit effet surprise puisque mes invités ne s'attendait pas forcément à voir un dégradé de couleur ((si je peut appeler cela comme sa)) ....

J'ai tout simplement réalisée une génoise nature,une génoise au chocolat ,une crème à la noix de coco et une crème au chocolat, des préparation relativement simple mais qui prenne tout de même du temps. Pour cela je vous propose de réaliser ce layer cake en quelques étapes qui seront détaillé dans la recette.

Pour finir ce gâteau a fait fureur quoi que l'on dise la noix de coco et le chocolat, c'est un mariage qui gagne !

Layer Cake Bounty®
Génoise Chocolat:
Ingrédients:

-110 gr de sucre

-4 œufs

-110 gr de farine

- 3 cuillère à soupe pleine de cacao Van houten

Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et que la masse devienne blanche est trés légére- 10mn environ avec un batteur electrique...

Ajouter la farine et l'incorporer au mélange œufs/sucre avec une spatule et ajouter le cacao cuillère par cuillère.

Prendre un moule de 20cm bien le beurrer .Versez la pâte et la mettre au four préchauffé à 150 degrés environ .Laisser cuire pour 20/25 min environ.

Génoise Nature:
Ingrédients:

-110 gr de sucre

-4 œufs

-110 gr de farine

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et que la masse devienne blanche est trés légére- 10mn environ avec un batteur electrique...

Ajouter la farine et l'incorporer au mélange œufs/sucre avec une spatule .

Prendre un moule de 20 cm bien le beurrer . Versez la pâte et la mettre au four préchauffé à 150 degrés environ .

Laisser cuire pour 20/25 min environ .

Layer Cake Bounty®
Crème noix de coco:

-50 cl de crème liquide bien froide {35% matière grasse}

-350gr de mascarpone

-100gr de sucre

-100gr de noix de coco râpée

Préparation:

Verser la crème fleurette bien bien froide dans un cul de poule et battre doucement puis de plus en plus vite jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly bien ferme. Ajouter ensuite la mascarpone le sucre et la noix de coco râpée au batteur vitesse 2 jusqu'à obtenir un résultat ferme et onctueux.

50 cl de crème liquide bien froide {35% matière grasse}

500gr mascarpone

100gr de sucre

5 cas de cacao de Van Houten

Préparation:

Verser la crème fleurette bien bien froide dans un cul de poule et battre doucement puis de plus en plus vite jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly bien ferme. Ajouter ensuite la mascarpone,le sucre et le cacao au batteur vitesse 2 jusqu'à obtenir un résultat ferme et onctueux .

-6 cas de crème

-120 gr chocolat au lait

Préparation:

Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat ,laisser complètement refroidir.

Layer Cake Bounty®

– Placer un support cartonné de 20cm sur votre plat à gâteau (qui servira pour le service). Le fixer avec un peu de glaçage.
Idéalement, prenez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser.
– Commencer par découper en 2 dans le sens de la hauteur chacun des 2 gâteaux réalisés pour obtenir 4 étages.

– Prendre la première génoise nature la fixer sur le support à l’aide d’une noix de glaçage.
– Imbiber la génoise de lait ensuite la Couvrir d’une couche de crème coco sur tout la surface du gâteaux puis ajouter des morceaux de Bounty® puis poser un disque de génoise au chocolat.

Idem, imbiber de lait puis étaler une couche de crème chocolat saupoudrer de noix de coco puis de nouveau génoise nature,imbiber et étaler de nouveau la crème a la noix de coco terminer par poser le dernier disque de génoise au chocolat.

– Déposer une fine couche de crème chocolat (restante) et étaler sur le layer cake à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement.

Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les gâteaux à travers.Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Réaliser enfin la décoration finale en recouvrant d’abord le layer cake d’une bonne couche du reste de crème au chocolat sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.

– Une fois le layer cake totalement recouvert,verser enfin la ganache au chocolat sur le dessus du layer cake, et à l’aide d’une spatule, le faire légèrement glisser sur les parois du gâteau .

– Décorer de crème,noix de coco et Bounty®.

A conserver au frais avant dégustation.

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